前幾日，有小白茶友問到：“普洱生茶到底存放幾年能變普洱熟茶呢？”
抱歉，筆者不得不殘忍地告訴你，這可不是存放幾年的問題，就算存放個50年，你也喝不上呀！因為根本問題是你沒弄清楚普洱生茶、普洱熟茶的概念。
今天，我們就來跟大家說說普洱生茶和普洱熟茶！
自然存放，生普變不成熟普
首先我們得從“生”與“熟”的定義各自談起。
普洱生茶，一般稱為生普，指以云南大葉種曬青毛茶為原料加工制作的茶，干茶色澤墨綠；普洱熟茶，一般稱為熟普，是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶葉，干茶色澤棕褐。
從定義來看，我們可以發(fā)現(xiàn)它們有很大不同：熟普是經(jīng)過人工發(fā)酵制成；而生普是不需要人工發(fā)酵的。
普洱生茶在后期儲放的過程中會發(fā)生的后發(fā)酵作用，是一種自然陳化。隨著時間推移，普洱生茶的干茶顏色會變深，湯色會轉(zhuǎn)紅，清活的口感會變得醇厚。人類為了快速獲取那種生普陳化后的美妙口感，發(fā)明了人工發(fā)酵的工藝。
而人工發(fā)酵與自然陳化的機理有所不同。因此工藝的調(diào)整，雖然能起到普洱的快速陳化的作用，然而茶葉卻發(fā)生了本質(zhì)的改變，普洱生茶和熟茶儼然成為兩種不同的品類。
在自熱存放的情況下，生茶放久了，會變成陳茶或老茶，但是永遠也不會變成熟茶。
當然了，如果要更直觀的區(qū)別生普和熟普，編輯建議大家可以去有茶的親戚朋友家，串串門蹭蹭茶。