7—8月份受亞熱帶季風氣候的影響，江南地區平均氣溫達28—30℃，絕對最高達40℃以上，強烈的日照和炎熱的氣溫常常導致“伏秋旱”發生，茶樹根系吸水困難，體內水分失去平衡，致使枝葉枯萎;同時，葉溫上升到茶樹所能忍耐的最大限度以上，葉綠體遭到破壞，酶的活性減弱，嫩梢和葉片灼傷，這就是所謂茶樹的旱熱害。
一般認為，日平均氣溫達30℃以上;最高氣溫超過35℃;日平均相對濕度在60％以下;土壤濕度占田間持水量35％以下時，茶樹生育就會受到抑制。如果這種天氣條件持續8—10天，茶樹就會受害，出現較為嚴重的旱象。外國資料表明在晴朗的夏天白天葉溫要比氣溫高出9—12℃，因此盛夏的高溫將會嚴重影響茶葉的產。量和質量。
茶樹的旱熱害預防，一般是從選育耐旱良種人手，加強茶園管理，提高茶樹本身的抗旱耐高溫能力，并做到旱前重防，旱期重抗。
保苗措施：
深耕改土。種植前進行深耕，施足基肥，對提高茶樹抗逆能力有顯著作用。
淺鋤保水。鋤草植土、鋪草覆蓋、插枝遮蔭，均可直接減少水分蒸發，保持土壤含水率。鋤草植土、鋪草覆蓋、均宜在旱期到來前的雨后進行。
培土護兜。根據旱期長短，視茶苗長勢的強弱分別培土3—4次。培土應從茶苗1.5尺以外的行間挖取，培土厚2寸左右，寬5—6寸，這樣可避免陽光直射，降溫保濕。
追施糞肥。旱期來臨前，結合中耕，在茶苗旁邊開2寸深的穴，施用1∶5的稀薄人糞尿或1：100的硫酸銨水溶液，可以壯苗潤土，有利抗旱。
灌水抗旱。旱情一露頭就應澆水灌溉，并一定要透灌。旱情嚴重時，還應連續澆灌，不可中斷。
對于已經遭受旱熱害的茶樹還應積極采取挽救措施。如進行不同程度的修剪，及時增施速效氮肥和鉀肥，并提早封園或留葉段，培養秋梢，以恢復茶樹生機。
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