“奶茶”其實是調味茶（也稱調飲）的一種統稱，因此不同的奶茶，做法也各有不同，有些西式的奶茶店里的調配工具甚至不亞于調酒用具，不僅齊全，還專業，讓人看得眼花繚亂的同時，也給品飲者帶來各種不同的感受。
要想調出一杯好看又好喝的奶茶，奶和茶的調配比例是個關鍵，不同比例調配出的奶茶口感都會有相當大的區別。在奶茶調配時，可以加入適量的白蘭地、肉桂粉、焦糖或是巧克力醬，這樣就可以調出很多種口味的奶茶來。
調配奶茶的紅茶原料最好選滋味比較濃烈的，這樣的奶茶飲用時口感會更好，既有茶香，亦有奶香，少了苦澀感，卻又有一種混合后的濃香讓人欲罷不能。值得注意的是，紅茶在沖泡時要用沸騰的水來沖，或者干脆用沸水煮，要盡可能的將紅茶的香味激發出來；調配所用的牛奶也是一樣，要煮至沸騰，然后倒入沖泡好的紅茶湯中，充分攪拌或者搖晃均勻，如果家里有酒精燈或者煮茶器，在調配后用酒精燈或煮茶器加熱，以維持沸騰狀態，尤其在冬天，這樣的口感、效果都會更好，適合幾個好友相聚閑聊。
注意在制作時，紅茶的沖泡時間并不是越長越好，一般的紅茶在3~5分鐘之內，內含的芳香物質和茶葉中的酚類物質就可以完全的釋放出來。時間過長不僅會破壞紅茶中的營養物質，還會因為過度、過長時間的高溫，破壞掉氨基酸類的物質，導致茶褐素的含量增高，容易產生苦、澀味，對調配后的口感影響較大。如果所用的紅茶是工夫紅茶時，一定要用密度比較小的專業茶葉濾網，才能過濾干凈茶渣。
工夫紅茶是顆粒狀的，非常細小，也正因為細小，才容易煮泡出濃烈的茶味來，所以比較適合做奶茶用，如果你嫌煮工夫紅茶太費事，也可以用紅茶茶包來代替，效果是一樣的，煮泡好之后直接撈出即可。
在調配奶茶時可以適當加一點鹽，一點點的鹽就可以，這樣可以讓奶茶的味道更好，一定要注意宜少不宜多，多了就變成咸奶茶了，至于為什么要加鹽，這原理小編也不知道，但實踐出真知，這是實踐中得來的經驗。
如果你是“重口味”的奶茶愛好者，可以在泡好的奶茶中加些淡奶油，這樣喝起來口感更順滑，奶香變濃，茶味稍淡，小編甚至還見過往里面添加些咖啡的，也有往里面再加上些布丁、珍珠之類的，反正奶茶的包容性和紅茶一樣，都非常好，加入這些東西之后，毫無違和感，卻給你帶來滿滿的創意，讓喝茶的時光變得豐富多彩。