春茶推薦 品味春天
一年之茶在于春，等了一冬的明前新茶，積蓄了一冬的養(yǎng)分，有著最豐富的內(nèi)含物。春茶特有的清香也隨之開始彌漫。品春茶，品的就是一杯春茶帶來的一山春意。新茶定要趁鮮喝，以下為大家推薦了幾款最“鮮”的春茶，讓大家第一時(shí)間感受到舌尖上的“春天”!
峨眉雪芽
上榜理由：“峨眉雪芽”是川茶的代表，峨眉山唯一嫡傳的高山林間茶。
產(chǎn)于世界雙遺產(chǎn)地峨眉山海拔800-1500米峰巒的峨眉雪芽，不僅是3000多年的保健養(yǎng)生瑰寶，也是浸潤了峨眉禪意的文化奇跡。它與高山作伴，攜云霧為侶，與5000余種野生動(dòng)植物和諧共融，林茶共生，完美承襲林間云霧精華;它聞禪院暮鼓晨鐘，聆眾僧誦經(jīng)開慧，每一枚芽葉皆與佛結(jié)緣。修行之山，修心之茶。每逢農(nóng)歷三月，峨眉山各大寺廟的茶僧們便踩著茶園中的殘雪，采摘新茶，開始一年一度的茶事活動(dòng)。
峨眉雪芽林間茶涵蓋常規(guī)茶類綠茶、花茶、紅茶等，也有含茶制品苦蕎茶、黃精茶，2014年新添斯里蘭卡高香紅茶。多以獨(dú)芽焙制，500g干茶需用5萬顆左右茶芽，綠茶有機(jī)茶有雪霽、霽松、雨凇三個(gè)等級(jí)，常規(guī)芽茶有禪心、睿心、慧欣三個(gè)等級(jí)，外形芽頭飽滿，扁平光滑挺直，色澤綠潤有光，泡之香氣清香持久，湯色黃綠透亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
小貼士：品峨眉雪芽高山林間茶之真味，則最好用天然礦泉水沖泡。產(chǎn)自峨眉山神水閣的峨眉山泉水，甘甜可口，最能把它的留香永遠(yuǎn)珍藏在你舌尖。
洞庭碧螺春
上榜理由：洞庭碧螺春為保證品質(zhì)，只產(chǎn)春茶一季。
碧螺春主產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，其產(chǎn)區(qū)是我國著名的茶、果間作區(qū)。茶樹、果樹相間種植，令碧螺春茶獨(dú)具天 然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。洞庭碧螺春以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名于中外。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘。
每年春分前后，茶農(nóng)們便開始采摘碧螺春。谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為名貴。碧螺春采摘得早，采得嫩，揀得也很干凈。新鮮采摘來的碧螺春，經(jīng)過殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干等多道工序精制后，其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，沖泡茶葉徐徐舒展，絨毛上下翻飛，湯色碧綠清澈，口味涼甜，鮮爽生津。所以，喜歡碧螺春的朋友，春天可去蘇州洞庭山，必能品嘗到最為珍貴的碧螺春“明前茶”。
小貼士：綠茶是時(shí)間季節(jié)性很強(qiáng)的茶葉，早春茶經(jīng)過晚冬與早春醞釀，內(nèi)質(zhì)積累豐富，品質(zhì)極佳。而只產(chǎn)春茶一季的碧螺春，怎能被錯(cuò)過?
明前西湖龍井
上榜理由：明前西湖龍井品質(zhì)極好，數(shù)量卻也極少，所以極其珍貴。
西湖龍井始產(chǎn)于宋代，明代益盛，是我國第一名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶，獅峰所產(chǎn)為最，其色澤黃嫩，高香持久的特點(diǎn)被譽(yù)為“龍井之巔”。
每年清明前，采制的西湖龍井叫“明前茶”， 其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱“蓮心”，每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬個(gè)左右，極為珍貴;谷雨前采制的叫“雨前茶”。 民間素有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時(shí)，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
一年當(dāng)中品質(zhì)最好的西湖龍井，明前西湖龍井，早春第一縷鮮爽，值得想品嘗早春頭等好茶的茶友們，快下手，才能第一時(shí)間品到這一啖最美的春茶。
小貼士：如何辨別西湖龍井真假?
摸“手感”：西湖龍井茶形具備“扁、平、光、直”四大特點(diǎn)，手感光滑，芽葉均齊成朵。
看“色澤”：正宗西湖龍井不同級(jí)別色澤不一，以鮮活油潤為上品，低檔則勻整度差，色澤雜亂。
聞“香氣”：西湖龍井具有獨(dú)特的清香，茶農(nóng)戲稱為“板栗香”，部分帶高火香，堪稱西湖龍井的最高境界，細(xì)嗅純正持久。
品“鮮爽”：正宗西湖龍井鮮醇甘爽，入口清爽，回味甘甜，有一種從喉嚨到口腔中彌漫的舒暢感。
觀“葉底”：沖泡之前的西湖龍井扁平挺直，泡過之后則顆顆肥壯;冒牌西湖龍井則和沖泡之前一樣大小。
黃山毛峰
上榜理由：黃山毛峰有盛名，一芽一葉雀舌形，春茶新茶白毫披身，芽尖峰芒，韻味深長，絕對(duì)的春茶極品。
黃山毛峰由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，又稱徽茶。該北緯30°08的位置，地質(zhì)地貌、物種氣候復(fù)雜多變，氣候濕潤、林木蔥蘢水土好，且蘭花遍地，生長在此的茶樹因而葉肥汁多，經(jīng)久耐泡。
每年山花爛漫時(shí)，便是采茶之際，花香的熏染，使黃山茶葉格外清香，風(fēng)味獨(dú)具。新茶明前的黃山毛峰春茶，銀毫布滿干茶全身，嫩度很好，一芽兩葉，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
小貼士：黃山毛峰沖泡時(shí)應(yīng)用水溫90℃左右的開水為宜，沖泡3分鐘左右，茶中內(nèi)含浸出物55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)的茶是最好的。一般可以沖泡4泡左右。
君山銀針
上榜理由：春茶采摘要求嚴(yán)格，只能在“清明”前后七天到十天采摘首輪嫩芽。
君山銀針歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)并出名，據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。其產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，茶區(qū)附近湖水四面環(huán)繞，終年云霧繚繞，土層深厚肥沃的得天獨(dú)厚的環(huán)境，孕育了君山銀針超群的品質(zhì)。君山銀針?biāo)渭?xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。
君山銀針是春茶的首輪嫩芽，只在清明前后十天左右采摘，君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，只采摘首輪嫩芽，采摘期一個(gè)月不到，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)量十分稀少。一斤銀針茶，約需十萬五千個(gè)茶芽。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，沖泡后的在杯中一根根垂直立起，然后徐徐下沉，簇立杯底，極為賞心悅目。其湯色淺黃，香氣高爽持久，滋味甘醇，有酵香，葉底嫩黃明亮，嫩勻成朵，故又被人稱作“瓊漿玉液”。
小貼士：沖泡君山銀針，用水以清澈的山泉為佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10~15厘米，杯口直徑4~6厘米。每杯用茶量為3克，太多太少都不利于欣賞茶的姿形景觀。
一般來說，春茶，是品質(zhì)最佳的，口感最好的。一年之茶在于春，以上推薦的幾款春茶，都是品質(zhì)極佳的春茶。此外，都勻毛尖、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、六安瓜片、安溪鐵觀音、祁門紅茶等一系列好茶，大家可以通過品鑒，一起感受舌尖上春天的氣息!
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