佛手柑配紅茶配出世界上最受人喜愛的茶葉之一：伯爵茶。伯爵茶不管你信不信，都不是它自己的茶類。伯爵茶屬于風味茶類。調味茶包括任何類型的茶 - 白茶，綠茶，烏龍茶，紅茶 - 已經用水果，鮮花，香料，油，提取物以及天然或人造香料進行香味或調味。
伯爵茶是世界上最知名的調味茶之一。這種典型的英國茶通常是一種用來自佛手柑橙外皮的油調味的紅茶基料，柑橘類水果的外觀和風味介于橙和檸檬之間，并帶有少許葡萄柚和石灰。今天的佛手柑橙被認為是地中海苦橙塞維利亞橙和當地東南亞甜檸檬/檸檬的混合物。
伯爵茶起源
雖然伯爵茶被英語推廣，但這不是英國人的發明。中國人發明的香味和風味的伯爵茶是獨一無二。早期的中國茶師不斷嘗試如何使茶更具異國情調，不僅吸引了當時的皇帝們的注意力，而且還吸引了全球貿易商人以遠東獨特風味回國。從芳香的茉莉花和野玫瑰花蕾到苦橙和甜荔枝水果，中國茶師在加工過程中將各種香味和風味注入茶中，以創造獨特的高度飲用飲料。
伯爵茶的起源歷史解釋說，一位中國的普通茶師傅將1830年至1834年間的第一顆伯爵茶送給第二灰色伯爵和英國首相查爾斯格雷。根據格雷家族，茶大師使用佛手柑作為調味品，以抵消英格蘭紐卡斯爾附近厄爾格雷莊園的井水中的石灰味。伯爵的妻子格雷夫人非常喜歡伯爵茶，所以伯爵茶專門為她服務。事實證明，伯爵茶在倫敦社會非常受歡迎，她請求倫敦的茶商重新創作。究竟哪一家英國茶商銷售了第一批伯爵茶混合茶，在茶葉世界中有些爭議。但有一件事是肯定的：當第二任灰色伯爵在他的政治領導下廢除了奴隸制并改革了英國的童工法的時候。
伯爵茶是如何制造的
在制造過程中，在加工結束時茶通常是有香味或香味的，通常一旦茶葉已經干燥。茶的一種調味方法是將成品茶與花卉，香草和香料混合，使混合的食材在視覺上很有吸引力，并輕輕地將茶葉與其香氣和風味融合在一起。另一種調味茶的方式是在干燥過程中或之后通過噴灑或用提取物，香精油或調味劑對成品茶進行包衣。這為茶添加了非常強烈的味道，并使用較少的成分。調味茶比例完全取決于茶制造商，而通過沖泡一杯調味茶的口味會因品牌而異。
伯爵茶被廣泛定義為用佛手柑油調味的紅茶。然而，沒有一種方法可以制作伯爵茶，這就是為什么你嘗試過的每一杯伯爵茶都可能略有不同。
伯爵茶如何制造的一些最重要的變量包括：
使用的茶的種類：
經典的伯爵茶由紅茶葉制成。但使用的紅茶可以是從錫蘭到印度到非洲的任何東西。它可以是單一地產紅茶或來自世界各地的混合紅茶。紅茶風味可以是甜的，花香或濃郁的麥芽。它完全取決于茶葉的風土（地理，氣候和文化的特點）和茶主的加工風格。
使用的佛手柑種類：
合成香料和天然香檸檬都用于調味伯爵茶。合成香檸檬在制造商中很受歡迎，因為它的香味是一致的，并且不含有實際的柑橘，所以對于柑橘過敏者來說，安全食用是安全的。天然佛手柑的味道可以根據栽培地點和加工方法而有很大差異。天然香檸檬通常被定義為尖銳而強烈的柑橘味道。在意大利南部的卡拉布里亞，有80％的商業種植佛手柑，其次是法國和土耳其。
佛手柑的用量：
茶主的藝術和風格不僅限定了哪種類型，而且還定義了在特定伯爵茶混合物中使用多少佛手柑。根據基礎茶的風味，茶主可以決定使用微妙的佛手柑風味，以免掩蓋茶葉的細膩風味。或者一位茶師傅可能會決定給一個大膽而鮮明的紅茶一杯佛手柑，以突顯茶葉的大膽風味。
紅茶加工：萎凋→軋制→氧化→燒制
我們的紅茶在枯萎后立即卷起，以幫助快速開始氧化過程。葉子在干燥之前會被完全氧化，這就是它們如何獲得深色和濃郁的風味。
品嘗伯爵茶
有一些關于佛手柑的甜味，花香，酸味和苦味，與大膽濃郁的麥芽紅茶完美融合。對于一些人來說，有味的紅茶更適合啜飲，掩蓋了浸泡在茶葉中的一些澀味或苦味。對于其他人來說，伯爵茶僅僅是一種更有趣，更具有異國情調且有趣的方式來探索一系列的茶風味概況。
伯爵茶咖啡因含量
用紅茶基地制作的伯爵茶中的咖啡因含量與任何其他紅茶杯相似。然而，就像從含咖啡因的植物釀造的任何飲料一樣，有很多因素可以確定您的伯爵茶紅茶中的咖啡因含量，包括工廠加工過程以及飲料如何釀造。在咖啡，紅茶和綠茶之間，咖啡一般每8盎司含咖啡因最多。杯（95至200毫克），然后紅茶（14至61毫克），然后是綠茶（24至40毫克）。
購買和儲存伯爵茶
與任何綠茶或紅茶一樣，正確存放調味茶將確保您的茶在閣柜中盡可能長時間保持新鮮。從一家知名公司購買茶葉總是一個好主意，它可以告訴你何時以及如何處理茶葉以及提供儲存和新鮮度提示。
一般來說，氧化紅茶比其精致的綠茶表親更耐貯存。但是有風味的茶比直紅茶的保質期短。雖然你的風味茶不會真的變壞，但如果風味太長，它肯定會失去風味。如果將它們妥善存放在陰涼，陰暗的地方，并放置在不透光，密閉的容器內，遠離光線，潮濕和食品配料，如咖啡和香料，可將茶葉浸入風味中，風味茶可持續六個月至一年使用或更換。
伯爵茶的泡法
要求您的茶葉供應商告訴特定于您購買的茶葉的說明，因為調味茶可具有不同的理想釀造溫度和浸泡時間。以下是一些通用的伯爵茶釀造技巧要記住：
　使用新鮮，純凈，冷的過濾水。泉水是最好的。
　如果您的伯爵茶具有紅茶基礎，它通常可以在比綠茶基礎的風味茶更長的時間和更高的溫度下沖泡。一般來說，這是在200到212度之間。我們將teatulia伯爵茶茶浸泡2到3分鐘。
　如果您沒有帶溫度控制的電熱水壺，請記住，在海平面水溫為190度，沸騰溫度為212度。高度每增加100英尺，沸騰溫度就會下降一度。所以，一般來說，即使是沸騰的食物也應該適合釀造一種口味的紅茶。
　如果您的伯爵茶具有特定的沖泡建議，請使用這些。但每8盎司使用約2克散葉茶。一杯水是一個安全的標準。
　趁伯爵茶泡步驟將所有的熱量保存在浸泡的容器中時，蓋上你的伯爵茶。
　避免過度加味你的風味茶。茶喝時間越長，添加的香味就越強烈，茶葉就會越快地釋放它們的苦味和澀味。在推薦的浸泡時間之后嘗一下你的茶，然后決定是否讓它沖泡一點。
　許多優質松散的伯爵茶可以浸泡多次，以產生幾杯茶。
　按照英國流行的下午茶傳統，大多數伯爵茶都是為了與牛奶和糖相媲美。但為了真正了解伯爵茶的多種口味之間的風味差異，請盡量不要添加任何添加劑。