武夷巖茶是屬于烏龍茶一類的，屬半發酵茶。既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味。種類因茶樹品種的特異性，風味各異大不同。武夷巖茶主要產區是武夷山一帶，武夷山多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。因為有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。那武夷巖茶可以說是武夷山所產的烏龍茶的總稱，那武夷巖茶有多少子分類呢？我們一起來了解一下。
產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶，種類分別有：武夷水仙、武夷奇種、大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等。
1、武夷水仙：武夷水仙，屬于閩北烏龍茶，是閩北較大的優質茶品。其茶條索緊結壯實，葉端扭曲，色澤綠潤，香氣濃郁，有淡淡的蘭花清香，滋味醇厚回甘，沖泡之后湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮。這種茶葉因為具有水仙獨特的幽香而出名，故明水仙花茶。水仙花茶還有一個有名的歷史來源，被當地的居民津津樂道。
2、武夷奇種：武夷奇種，由當地的菜茶品種采制而成。其茶外形緊結勻整，色澤鐵青褐潤，有天然花香，香氣清遠、高而幽長；滋味醇厚甘爽，喉韻較顯，沖泡之后湯色橙黃清明。武夷奇種茶品比較珍惜，多為武夷山的野生茶樹，或者是至今還未被命名的茶樹。
3、大紅袍：其實大紅袍系列本屬于名樅系列的一種，但是由于它的知名度很高，人們就單獨把它分成了一個系列。武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有茶中之王的美譽。其茶外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡之后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。其茶最突出的特點就是香氣馥郁，有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。具有顯著的健胃養胃藥理作用。大紅袍最大的特點就是性質溫和，適合四季飲用，還有突出的健胃養胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日曬的作用。
4、白雞冠：白雞冠是武夷巖茶四大名叢之一，始于明代，早于大紅袍。其成品茶色澤淡綠、綠中帶白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，清涼甘美。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。
5、鐵羅漢：武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》(1886年)記載:鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產少許。傳說原產地在慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠。據傳，惠安施集泉茶店于19世紀中葉經營武夷巖茶，以鐵羅漢最為名貴，有療熱病的功效，極受歡迎。其茶外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，香氣馥郁，有蘭花香，巖韻明顯。沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。
6、水金龜：水金龜也是武夷巖茶四大名叢之一，原產于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。1919~1920年間，為此樹曾引起訴訟。其茶條索緊結肥壯，色澤墨綠帶潤，香氣清細幽遠，滋味甘醇濃厚，沖泡之后，湯色金黃，葉底軟亮。
7、瓜子金：瓜子金，是武夷巖茶的珍稀品種，其茶品質優異，香氣濃郁細長，似瓜子香，滋味醇厚鮮爽，巖韻明顯。
8、金鑰匙：金鑰匙也是武夷巖茶的品種之一，因其產量稀少，至今市面上極少有售。
9、半天腰：半天腰，也叫半天夭，武夷五大名樅之一。半天腰茶葉外形條索緊結厚實，色澤青褐，香氣清淳馥郁，蜜香幽遠綿長。沖泡后湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤喉，巖韻明顯。
10、武夷肉桂：武夷肉桂，是武夷巖茶中最基礎的一個系列，也是武夷巖茶的當家品種，以肉桂樹品種的茶樹命名。肉桂茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿油潤，獨具奶油、花果、桂皮般的香氣。沖泡后之茶湯橙黃清澈，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香。沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。這個系列具有很長的歷史，深受人們喜愛。
通過上面的介紹，有心的朋友會對武夷巖茶的種類有一定的了解。但是深入的了解各個品種的特點的話，這些是不夠的。希望可以通過大致了解武夷巖茶的種類，然后再去一步步地了解具體的各種茶的特點，多讀茶，你才會懂茶，慢慢你會發現自己愛上了茶。