【圣源專訪】用心做好茶是我的人生追求
發布時間:2025-06-12 點擊:86
在梧州六堡茶業界人士當中,可能沒有幾個是不認識姚靜健的,姚師傅,這位連續做茶四十多年的大師級制茶專家、茶業界資深人士,幾乎把他的青春都獻給了茶業,把畢生精力全都投入到釀制研發六堡茶的事業當中。多年來,經他精心研制并為業界人士熟知熱捧的0101、07123、53118等六堡茶經典產品推出后,又傾情傾力制作了代表圣源公司六堡茶品牌的“好師傅”茶餅“26102”、“26108”等一系列名茗好茶。2014年10月,“ 板倉陳茶·三年陳”六堡茶在參加北京“第十一屆中國國際茶業博覽會”期間,經中國茶業界專家品鑒認定,一舉獲得了“中國名優茶產品”金獎。在參加梧州市2014中國茶業經濟年會暨六堡茶博覽交易會、第四屆中國(南寧)國際茶產業博覽會上,由姚師傅監制的圣源六堡茶系列也為眾多的各地客商所青睞及推崇。
姚靜健先生近照
四十多年制茶人生的苦樂年華
說起做茶,現已退休、雙鬢斑白但身板依然結實的姚師傅,回想自己走過的歷程不免感嘆:從高中畢業至今,感覺自己一直都在做茶。他說,從1971年開始,自己就進入到廣西最早的一間國營廠梧州茶廠當學徒,當時交通運輸主要還是靠水路,每天扛上百斤一籮的茶葉到碼頭、到船上,一天來回就要扛近百籮。在蒸茶的生產環節,8個人一天蒸300多個大籮的茶葉,遇上六月天,站在七十度高溫的茶堆里開堆散熱,衣服毛巾可說是濕透了擰干,干了又濕透,可見當時工作環境的艱辛程度。回想起過去的日子,顯得樂觀豁達的姚師傅不無詼諧地笑稱,還好,那時候年輕,有的是力氣,就知道埋頭埋腦地干。但每當六堡茶復蒸入笠時,兩個人同時站在茶笠上,手拉手地邊跳邊踩,就像跳踏踏舞一樣,一天下來完成七八十籮,全身還是禁不住腰酸腳軟甚至冒冷汗、腳抽筋。也許是老實人沒吃虧,正因為踏實肯干業務上手,1980年姚師傅便當上了生產班長,期間,他還先后到過杭州金華茶廠、蘇州茶廠、江西南昌茶廠等拜師學習做茶,致使自己對做茶技藝方面有了質的飛躍。
姚師傅在檢驗室分析評鑒六堡茶產品
由于勤奮好學肯鉆研,第二年姚師傅又當上了檢驗員,由于勤奮加靈氣,1986年被廠領導任命到車間當副主任,后來陸續主持全面工作。也正是這個時期,六堡茶生產達到了鼎盛時期,梧州茶廠年產六堡茶達到了一萬多擔,產品還源源不斷地出口到日本、韓國、東南亞及內銷兩廣粵語地區。姚師傅回憶,雖然,當時云南普洱茶也隨之興起,但同屬于黑茶類的六堡茶始終成為茶界主流。
說是做茶艱辛,然而也有開心快樂的時候,言談中姚師傅坦誠笑道,那時做六堡茶,根本沒有太多的胸懷和遠大理想,最開心的莫過于“出糧”(發工資)了。正是由于當時的六堡茶產量大銷路好,廠的經濟效益也就年年攀升,所以,大家就月月盼著領薪的這一天,年年巴望能提升工資。呵呵呵……姚師傅爽朗開心的笑聲,莫不讓人勾起了對那平實簡樸但充滿青春朝氣的歲月的深深記憶。
孜孜不倦苦心追求的六堡情懷
“憑借紫砂遣情懷,黑茗益壽養吾身”。品談暢聊六堡茶間,打開了話夾子的姚師傅顯得特別精神。他說,自茶廠當學徒做師傅至今四十多年來,自己總有種莫名的六堡茶情結,始終保持每天喝六堡茶的習慣。他有感而發地稱,可能正是常年飲用六堡茶的原因,如今自己六十多歲的人,膽固醇一直都在正常范圍。不但如此,想當初,自己的女婿過去腸胃不太好,自從和自己的女兒結婚后,女婿也跟著愛上了六堡茶,結果一段時間后,女婿的老胃病竟然好起來了。可以說,真正認識六堡茶的保健藥效,是從長時間的制茶品茶中感悟到的,正因如此,才更加加深了自己對家鄉六堡茶的那份情有獨鐘。
六堡茶的制作,做好原料的配置是關鍵。姚師傅認為,憑自己幾十年的制茶經驗看,在黑茶精制過程中除了有好原料外,蒸的時間、焗堆的時間、晾置的時間長短以及發酵的深度和壓笠的松緊等環節都起著至關重要作用,陳化、晾干、滅菌、包裝等各個工藝流程都疏忽不得,因為,好茶的內涵品質、成就秘笈也全在于此。
姚靜健先生近照
想當初,為大多本市乃至廣西區內外茶客所熟悉認可的六堡茶品牌“0101”、“07123”、“53118”等,靠的也是我們多次反復試驗、精心監制打造出來的。姚師傅記憶猶新地說,遙想當年梧州六堡茶鼎盛時期,自治區人民政府和市政府曾經在梧州茶廠召開關于做大做強六堡茶的現場會,其中生產的“07123”經典產品也是那時開始享譽區內外甚至國內外的。當年,在參加上海茶葉展銷會上,“07123”一舉榮獲了金獎。當時,在展銷會上,一位茶客還慕名而來,點名要把“07123”產品如數全部買下。爾后,不少本地外地以及國外的茶客,也不斷來電來信打聽“07123”經典六堡茶的情況,可謂“一茶難求”,大家都以能夠珍藏到“07123”茶品為自豪。看到自己的勞動果實能得到社會業界及客戶的認可,姚師傅那份喜悅那份欣慰自然是無人能感受得到的。
老驥伏櫪志在千里的美好憧憬
“莫道意氣風發日,終有功成身退時”。連續做了四十多年的六堡茶,眼看姚師傅的做茶人生隨著退休終于可以打上一個圓滿的符號,然而,就在這個節眼上,廣西梧州圣源茶業有限公司董事長李月梅慧眼識英才,三顧茅廬地登門拜訪,盛邀姚師傅到圣源,為開發打造更多的六堡茶名牌產品繼續發揮余熱。歷經兩年多的“馬拉松”式的不懈懇請,姚師傅終于應邀,于2014年正式加盟圣源茶業有限公司。
姚師傅在北京茶博會上展示六堡茶制茶工藝
或許,在談吐舉止頗有儒家風度的姚師傅眼里,應邀圣源公司,并非僅僅為擔個生產業務總監的頭銜,也并非純粹為了酬金,而更多的是想在一個陌生但適合制茶的原生態環境里,重新體現自己的人生價值,再次跨越一個六堡茶經典新的里程碑。姚師傅坦言:是圣源公司那依山傍水、山青水秀的生態環境吸引了他,是圣源公司董事長李月梅真情做好六堡茶、做強六堡茶的信念打動了他。正是各方面的推助,使到姚師傅能夠在較短的時間里,陸續研制出像在北京“第十一屆中國國際茶業博覽會”獲得產品金獎的“ 板倉陳茶·三年陳”六堡茶,以及“好師傅”六堡茶餅、“經典紅”、“時光·邂逅”圣源六堡茶系列等優質名茶。
采訪中,樸實沉穩但不乏健談的姚師傅歡悅地說起,去年,在參加北京舉辦的第十一屆中國國際茶業博覽會上,自己在現場做六堡茶復蒸入笠的過程,博得了許多嘉賓茶客的圍觀及青睞,最后所帶去參展的圣源六堡茶竟然是搶購一空。當時,看到一包包一摞摞經由自己親手制作的茶傳遞到中外“六堡粉絲”的手中,感覺到哪里還有比這更感親切更覺暖心的呢?也正是從北京茶博會、梧州茶博會上親身感受到茶客對六堡茶的那份追隨那份厚愛,便更加燃起并堅定了自己要認真做好茶的信念。
“矢志不渝六堡情,人生無悔結茶緣”。姚師傅的一生,可說是充滿了神奇且帶有書卷味的六堡茶、六堡情的色彩,或許,姚師傅本身就是一段不可復制的六堡茶的發展史篇。難怪,每到全國各地,大凡有六堡茶經銷的地方,總會有不少姚師傅的朋友,他們無不以能夠和姚師傅促膝品茗、評茶論道而倍感親切自豪,這是一種茶緣也是一種人緣。無疑,與姚師傅這一次推心置腹的訪談,筆者也受益匪淺,并從中深刻感受到:用心做好茶、做好六堡茶、做強六堡茶,的確已經成為了姚師傅人生中最大的追求!