剛剛過去的大年三十，合家歡樂的時候，你有沒有上前露一手呢?也許有人會難為情的低下頭說一句——不會。其實做菜倒不是難事，但是做出讓人驚艷的菜肴確實要費一番功夫的。今天小編給大家介紹的是用龍井茶入菜，不管你是不是家庭主婦，這一招可要學會了，保管你一出手就是驚艷四方了。
龍井茶入菜怎么做呢?龍井蝦仁算是一道名茶，相傳跟咱們的青龍皇帝有關，這道菜的特點是親信可口，營養豐富。用料是新鮮的河蝦或者是海蝦2斤，龍井茶 (實在沒條件也可以用普通的綠茶替代) 5克。調料：雞蛋一個，味素2.5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，烹調油50克)。
龍井蝦仁這道名菜的做法步驟也很簡單1.將蝦去殼，擠出蝦肉，將蝦肉清洗過后，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，攪拌均勻后加入濕淀粉，入味精拌勻，靜置1小時，使調料浸入蝦仁，待用。2.將龍井茶用一杯沸水沖泡，1分鐘后，倒出頭遍茶水，再放半杯二遍水，茶葉及茶汁待用。3.放油入鍋，燒至四成熟時倒入蝦仁，并迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色，漏勺撈出。4.鍋去油，烹蔥花，再將蝦仁再次倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹酒，撒上味，抖動幾下，出鍋裝盤，即成一盤蝦仁玉白鮮嫩、茶葉碧綠清香、色澤雅麗、風味獨特的龍井蝦仁。
龍井蝦仁是一道很流行的古典名菜哦，加上蝦肉中含有的豐富蛋白質、鎂等有益物質，所以對于心血管的保護是有很好的效果的。龍井蝦仁常吃有利于預防心血管疾病，同時蝦仁還有補腎壯陽的功效，當然吃龍井蝦仁不過癮的，最好配一杯龍井茶，那就是相得益彰，一切恰到好處了。
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