茶樹菇燉雞湯的做法介紹!
發布時間:2025-06-16 點擊:85
在我們家鄉粵北地區,茶樹菇非常的多,所以很多人都會利于這些茶樹來種植一下茶樹菇,雖然量不是很大,但勝在是營養,吃起來口感脆爽,鮮美,這是大城市里找不到的山珍美味哦。每次我們家曬干的茶樹菇,老媽都喜歡用個家養的土雞,用來燉茶樹菇雞湯,湯香味濃,美味至極,營養極了。
粵北山區茶樹菇,品質好,泡發后的香味清香,煲湯非常美味哦。更多茶樹菇圖片——點擊查看。
【茶樹菇燉雞湯的做法】
材料:家養土雞半只、干茶樹菇50克、紅棗8粒、生姜3克、枸杞10粒、食鹽、清水各適量。
做法:
1、干的茶樹菇在烹飪之前,一定要泡發,泡發可以用溫水,可以加一勺子白糖下去,這樣泡發才可以比較快變軟,最好是把泡發的汁水也一起倒入下去燉湯,這樣的話需要沖洗一下。
2、土雞剁開成塊狀后,倒入沸水內,焯一下血水后,撈起沖洗干凈,備用。
3、之后把所以材料都處理好以后,放入燉盅內,倒入適量清水,蓋起蓋子,放入蒸籠內。
4、大火燒開后,換文火繼續燉煮1.5小時,最后加鹽調味即可享用開吃了哦。
【茶樹菇燉雞湯的營養價值】
茶樹菇,本身就是一種高蛋白、低脂肪,無污染、無公害的食藥保健一體的純天然食用菌,和雞肉一起搭配燉湯的營養價值還是非常高的。
茶樹菇中所含蛋白質含量非常高,其中在這些優質的蛋白質中就含有18種氨基酸,其中含量最高的就是蛋氨酸,人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
再加上家養的雞肉營養上也是非常豐富的,所含的脂肪含量畢竟小,氨基酸含量也很豐富,和氨基酸含量豐富的茶樹菇一起燉出來的雞湯,每個星期喝個2-3次的話,這樣對我們身體健康免疫力是有大大的提升的,而且還可以預防感冒,遠離感冒的發生哦。
【茶樹菇的選購】
茶樹菇燉雞湯,我們在這里就不用說雞肉了,當然是選擇農村家養的雞肉是比較有營養的,而飼料養的那些雞不僅僅營養沒有那么好,而且肉質口感也是非常的柴,燉出來的湯也是沒有那么鮮美的。
而茶樹菇的話,自然要選擇茶色的,菇蓋完整的,厚度適中的,長短最好是食指三分之一長的;菇蓋的話也有些厚度,看看菇蓋底下有沒有白色的摸,有白膜的品質是比較好的哦。
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