習茶知識︱古樹紅茶,秋夜凝香
發布時間:2025-06-17 點擊:84
漫長的炎夏總算過去。
時序的流轉,藉由寒風冷雨,還有那飛舞的黃葉,向我們暗示漸濃的秋意。
幽坐窗前,展卷讀書。冷風瑟瑟,使我不由地打了個寒噤。如此寒涼的秋夜,似乎就是為喚來一壺香暖的茶而作的鋪墊。
哪一款茶品才算是最“應景”的呢?我在茶柜前躊躇了很久。茶品的選擇,固然有個人的喜好,但更多時候是受當下心情的左右。
想要溫潤,想要“文藝”一點,挑來揀去,手最終還是落在了一袋紅茶上。因為,紅茶的甜香與溫暖,是完全可以預見的。
一
古樹茶,是近幾年來茶市上被火熱追捧的概念之一。同陳年老茶一樣,久遠的時間是它最吸引人的地方,也是最大的賣點。如果再加上“野生”這樣具有畫面感的定語,“氣場”就更強大了。
“野生”“古樹”兼具,這款紅茶,就不得不讓人想入非非了。而且,它的身份還頗為特殊。它來自滇西的昌寧,一個僅有80多年建制史的山區縣。
不可小覷昌寧的年輕,它系由永昌(今保山)、順寧(今鳳慶)二府析置而成,而這兩地正是聲名顯赫的滇紅茶主產區。可以說,這款茶的“血統”是與滇紅茶一脈相承的。
也許,會有人質疑:它的原料是否夠“野”?樹齡是否夠“古”?單憑茶名自然沒有什么說服力,還是讓茶湯自己來“說話”吧。
二
人們常說,紅茶是很開放、包容的。的確,除了本身茶性及文化內涵外,還充分體現在它的泡法上。瓷壺、玻璃壺、蓋碗、馬克杯,幾乎都行得通,沒有刻板的定式。
在深秋,保溫性能相對較高的瓷器無疑是首選。然而,有了溫度,卻少了賞湯色的浪漫情趣。美與實用,常常是,不可得兼。