美味春茶不僅喝著香,入菜之后風味十足
發布時間:2025-06-17 點擊:55
春茶發芽
陽春三月,萬物復蘇,正是茶葉生長的最佳時期。此時的春茶經過了一個寒冬的蟄伏,不僅累積了豐富的內含物質,口感風味令廣大茶友著迷,而且在食用價值上也讓人難忘。一起來看看,美味春茶除了喝還能做些什么佳肴吧。
龍井蝦仁嫩香可口
說到茶葉入菜,作為杭州名菜之一,一直備受廣大茶友的喜愛。采用清明前后所產的龍井入菜,茶葉嫩綠、清香,蝦仁玉白鮮嫩,兩者搭配,嫩香可口,風味獨特。
龍井蝦仁
小竅門:蝦仁在入鍋前,先用雞蛋清和少許食鹽攪拌,再酌加淀粉和味精拌勻,加蓋置冰箱冷藏室。在4℃的冷藏室內放置半個小時左右,使調料滲入漲透的蝦仁,口感更鮮嫩。
綠茶蒸鯽魚功效那么多
綠茶蒸魚是比較常見的做法,而綠茶蒸鯽魚則有著補虛止咳之功效,經常食用的話,還能對防治糖尿病有著一定的功效。
綠茶
小竅門:在制作之前,要將活鯽魚剖腹、刮鱗、去鰓、除內臟洗凈,在魚腹內裝入綠茶,并隔水蒸20分鐘到半個小時,待魚眼發白凸出即可。為了嘗“鮮”,最好淡食,也能保證其功效達到較好的程度。
經典茶菜肴五香茶葉蛋
最后要給大家介紹的是茶菜肴中的經典——五香茶葉蛋,相信廣大茶友并不陌生吧,制作簡單而且風味十足,屬于最常見也是最讓人喜愛的茶菜肴。
五香茶葉蛋
小竅門:五香茶葉蛋雖然制作簡單,但要做好一顆美味可口的茶葉蛋并不簡單。光是配料就不少,八角、桂皮、白砂糖、精鹽、黃酒、醬油、生姜等,一個都不能少。
茶葉入菜古往今來皆有,在我國古代更是盛行,甚至自成菜系,趁著春茶鮮嫩上市之時,不如試一試茶菜肴,美味又健康。除了以上列舉的這些,茶葉入菜的佳品還有不少,例如茶香雞、鐵觀音燉鴨、龍井肉片湯等,每一個都風味十足,令人難忘。