【渝茶網 茶美文】談起胡適先生，都知道他是中國現代著名學者、文學家、原北大校長……而他的“茶人”身份，卻似乎鮮有人知道。
胡適祖籍是老徽州。徽州是有名的茶鄉，胡適祖上經營的就是家鄉的茶葉。其高祖父曾在上海東邊的川沙開“萬和”茶鋪，胡適兩歲時就曾隨母親在此寓居。
因山水的孕育和家庭環境的熏陶，加之茶本來就是文人鐘愛之物，因此胡適從小就與茶結下了不解之緣。
除少年之外，胡適一生中絕大部分時間均是在外地奔波，然而對茶的鐘情卻是縈繞其一生的嗜好，無論走到哪里，都是標準的茶人。
這在他在1914年和1937年兩次出國旅美期間，給母親和妻子的家書內容，便可看出其對茶的鐘愛程度。
“乞母寄黃山柏茶，或六瓶或四瓶，每瓶半斤足矣。”
“前寄之毛峰茶，兒飲而最喜之。至今飲他種茶，終不及此種茶之善。即當來往兒處之中國朋友，亦最喜此種茶。兒意若煩吾母今年再寄三四斤來。”
“茶葉兩批，一批是你寄的，兩箱共九十瓶，另紅茶一盒。一批是程士范兄寄的紅茶五斤，兩批全收到了。1940年7月29日。”
在諸多茶中，胡適先生最為鐘愛的茶，當是祁門紅茶。原因之一是胡適祖籍徽州祁門縣所產祁門紅茶，又為這種茶中之極品。
以瓶裝茶，可謂是胡適的創造。而他的飲茶之法也同樣很有特色。
“兒室中有小爐子，有時想喝茶，則用酒精燈烹茶飲之，有時有朋友相訪，則與同享之。”這是胡適1916年在美留學時的飲茶法。
“今早九點，我坐汽車回到紐約，中午在哥倫比亞大學同一位老師吃飯。下午有人來吃茶，談了二點鐘。”
以茶待客，一談就是兩個小時，可以想像，只有茶好才有情好。
胡適嗜茶成癖，世人皆知，故他的親朋至好紛紛以茶這一獨特的媒介來向他表達熱忱之情。
中外文化界為了接待胡適，還曾專門為其舉辦了“迎茶會”、“招待茶會”等等茶會。
胡適因茶受敬固然是其高興的一面，然而先生因茶受累又有其尷尬的一面。
1929年7月27日，上海裕新茶店老板給胡去信，請求同意其打出“博士茶”牌號來推銷茶葉。
先生回信道：“博士茶一事，殊欠斟酌。你知道我是最不愛出風頭的。此種舉動，不知者必說我與聞其事，借此替自己登廣告，此一不可也。仿單中說胡某人昔年服此茶，‘沉疴遂得痊愈’，這更是欺騙人的話，此又一不可也。”
看得出，先生對于別人想以自己名聲銷茶是極端反對的，從中也可看出先生對茶的敬重和對天下茶人的敬重。
而胡適先生的這份敬重所體現的價值觀，更值得后來者敬重。