安化黑茶：特色經濟創高效
安化是中國黑茶發源地之一，歷史上為中國黑茶的主要產地。明朝嘉靖3年（1524年）前，安化茶農發明黑毛茶初制加工技術。安化黑茶的原料要求、加工技術、花色品種、品質特征、文化內涵、飲用價值等具有獨特性，具有鮮明的地域特色。
安化黑茶在明朝萬歷23年（1595年）被定為“官茶”后，以“陜引”和“甘引”形式運銷西北。清朝順治元年（1644年）前后，來安化采購“甘引”的茶行開始將安化黑毛茶運至陜西涇陽，委托當地茶坊加工成“茯磚”（當時稱“涇陽磚”）， 1958年之前，茯磚的生產集中于陜西涇陽。1953年，中國茶業公司安化磚茶廠（湖南白沙溪茶廠前身）試驗生產茯磚獲得成功。1958年后，國家將茯磚的定點生產集中到了湖南。
清朝道光元年（1820年）以前，陜商在安化創制了一種圓柱形的“百兩茶”。清朝同治年間（1862-1874年），晉商 “三和公茶行”在“百兩茶”的基礎上，增加原料用量，改進壓制技術，創制了“花卷茶”?；ň聿杳恐糁睾侠铣?000兩（36.25公斤），故通稱 “千兩茶”。目前，千兩茶系列產品包括：千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規格。
湘尖茶生產始于清代乾隆時期，當時“西幫”茶商在采購 “陜引”時，指導安化當地茶農采摘細嫩芽葉，精細加工，經篩分后制成不同檔次的簍裝高級安化黑茶產品，其中有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、生尖等，其中天尖、貢尖、生尖的生產延續至今。文革期間，將此類產品改稱“湘尖”，分別稱天尖、貢尖、生尖為湘尖1號、湘尖2號和湘尖3號，1983年以后，恢復了天尖、貢尖、生尖的稱謂。
1939年5月，安化試制黑磚茶獲得成功，此后黑磚作為安化黑茶的主要產品之一，已經持續生產了70余年。1958年以后，湖南白沙溪茶廠為減輕千兩茶加工的勞動強度，開發了機械化生產的磚面四周壓有花紋的“花磚”茶。自明、清至民國年間，安化一直都是西北市場所暢銷的黑茶產品的主要供應地。目前，安化黑茶的市場范圍已經大大拓展，安化黑茶產品已經銷售到全國各地以及港、澳、臺地區，并出口到俄羅斯、蒙古國、日本、韓國等國外市場。
一、三大優勢促黑茶產業做大做強
1．產業基礎不斷夯實。目前，安化縣茶園面積20.15萬畝，茶葉產量3.83萬、綜合產值50.5億元，在福建省福鼎市召開的第八屆中國茶葉經濟年會上，安化縣被中國茶葉流通協會授予“2012年度中國茶葉產業發展示范縣”，連續四年躋身全國重點產茶縣十強，茶葉產量在全國重點產茶縣中排名第五，黑茶產量位列全國第一，白沙溪茶廠、華萊生物雙雙入選“2012年度中國茶葉行業百強企業”。黑茶產業還極大地帶動了印刷包裝、交通運輸、商貿流通、旅游文化等產業的長足發展，全縣從事黑茶及關聯產業人員25萬人以上。
2．骨干企業不斷做強。2012年，全縣茶葉加工企業91家，廠房總面積12萬平方米，年加工能力5萬噸以上?，F有規模以上茶葉加工企業16家，其都廠房面積、年產量、年加工產值分別占全縣的58.3%、64.6%、68.2%，清潔化生產線80條，湖南省產業化龍頭企業4家、高新技術企業2家，中國馳名商標2個、湖南省著名商標5個。相關數據見附表一：《安化黑茶規模以上加工企業基本情況統計表》。
3．標準體系不斷完善。安化黑茶標準體系由14個標準構成，《安化黑茶通用技術要求》及《茯磚茶》、《花磚茶》、《黑磚茶》、《千兩茶》、《湘尖茶》等6個標準由湖南省質量技術監督局作為湖南省地方標準發布，2010年8月10日開始實施；《安化黑茶栽培技術規范》、《安化黑茶加工通用技術要求》、《安化黑毛茶加工技術規程》、《黑毛茶》、《安化黑茶成品加工技術規程》、《安化黑茶包裝標識運輸貯存技術規范》、《安化黑茶沖泡及品飲方法》等7個標準由湖南省質量技術監督局作為湖南省地方標準發布，2011年12月30日開始實施。同時，行業組織和茶企狠抓標準的貫徹執行，傳承和創新傳統加工工藝，著力推進清潔化、標準化、現代化生產，安化黑茶產品質量有了大幅度的提高，品種呈現多樣化，出現了許多包裝新穎、方便飲用、質量可靠并深受消費者喜愛的茶產品，如：天茯、黑玫瑰、荷香茯磚、金花散茶等。
二、六大措施促黑茶產業大發展
1．搭建省級平臺，樹區域大品牌。安化黑茶產業發展的遠期目標是打造300億產業，在份額上將占到千億湘茶的近三分之一，可實現年稅收10億元以上、帶動區域內40萬人就業，是具有巨大產業優勢和發展潛力的戰略性產業，為此，需要在省級層面進一步提升安化黑茶的戰略地位，統籌納入湖南省縣域經濟特色產業和千億湘茶項目的重點，搭建省級平臺，把“安化黑茶”作為湘茶產業的“拳頭”統一對外宣傳和推介，定期舉辦安化黑茶文化節，并以“安化黑茶”品牌形象組團參加國內上規模、有影響的茶事茶文化活動，樹立“安化黑茶”品牌的良好形象，將其打造成湖南省在國內外叫得響的區域大品牌，強勢帶動武陵山片區及全省茶產業發展。
2．加快基地建設，推進茶旅一體化。加大扶持力度，創新土地流轉方式，全力推進茶園基地的標準化、集約化、規?；洜I，從2013年至2015年全縣新建標準茶園10萬畝，輻射帶動周邊縣市及武陵山片區的茶園基地建設，在確保武陵山片區貧困人口脫貧增收的同時，保證黑毛茶原料的充足供給和質量安全。全力打造資江沿岸的“百里茶畫廊”和雪峰湖地質公園的“百里茶湖”，將武陵山片區青山疊嶂、溪流網布、山崖水畔、不種自生的生態資源優勢轉化經濟優勢，促進茶業與旅游業有機融合。
3．整合優勢資源，實現標準化生產。引進戰略投資者，整合行業優勢資源，培育壯大龍頭企業，組建從種植、加工到品牌營銷全產業鏈的大型黑茶產業集團，發揮市場竟爭力和行業帶動力，促進產業化經營快速發展，引領產業轉型升級。構建“安化黑茶”標準體系，茶企應圍繞生產加工的清潔化、標準化、自動化進行提質改造，實行從茶園到茶杯的全程標準化控制。
4．強化科技帶動，提升產業鏈效益。加強與全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、湖南農業大學、湖南省茶葉研究所等科研院所的科技合作，組建安化黑茶科技創新中心，提高科技創新能力，合作實施茶葉質量安全控制關鍵技術，確保在國內黑茶產業技術上處于領先地位。加快黑茶科技成果轉化為生產力的推廣速度，由科技帶動產業鏈的延伸，研發茶飲料、美容、保健、醫藥等新產品，實現茶葉全價利用，提高產業資源利用率，提升茶產業鏈各環節上的綜合效益。
5．借助文化因子，拓展消費市場。注重黑茶歷史古跡、文物、非物質遺產及其傳承人、梅山民俗等茶文化因子的開發利用，促進茶葉旅游、茶館業、茶藝等行業的發展，引導行業向第三產業縱深發展，提高服務業對茶產業貢獻率。挖掘具有湖南省武陵山片區地域特色的旅游資源，以茶園、茶企、茶道為導線，大力發展生態休閑、觀光體驗的茶旅游業，全面提升茶產品文化價值。創新營銷模式，鼓勵、支持茶企建立與產品檔次相適應的流通業態和營銷網絡，探索電子商務、網絡直銷、藏品倉儲等茶葉銷售新渠道，多管齊下，拓展消費市場。
6．完善公共服務，防范市場風險。政府及相關部門應加強市場及產品質量的監管，更好地維護茶葉產業公共利益。嚴格實施“安化黑茶”國家地理標志產品保護制度和“安化黑茶”中國馳名商標授權使用制度，建立茶產品質量可追溯制度，確保產品質量安全。充分發揮行業協會、合作社等專業組織機構的作用，強化行業自律，構建安化黑茶產品質量安全保障體系，建立科學有效的風險防控機制。