綠茶之信陽毛尖
發(fā)布時間:2025-06-19 點擊:72
信陽毛尖常被列入全國十大名茶之中。信陽毛尖因地得名。信陽在河南南部,是河南省中物產(chǎn)很豐富的地方。
信陽毛尖茶主要產(chǎn)于信陽的西南崇山峻嶺之中,以車云、集云、云霧、天云、云陽和黑龍?zhí)丁執(zhí)兜牟枞~最有名,當(dāng)?shù)厝朔Q這幾個地方為「五云兩潭」。這里山高地勢好,一年四季云 霧彌漫,故而茶葉香味濃郁,質(zhì)量上乘。
信陽毛尖外形緊圓,色彩碧綠,香氣馥郁,味道醇厚。唐代時信陽已把茶作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。宋代詩人蘇東坡旅游江淮一帶曾說「淮南茶,信陽第一」,對信陽茶給予了高度的評價。
信陽毛尖中有按季節(jié)分的三個品種。俗語說的:「春茶苦,夏茶澀,秋茶好喝舍不得摘」,指的是信陽毛尖茶的采摘。此茶一年采摘三季,在春、夏、秋三季進(jìn)行。春茶在谷雨前采摘的最好。春茶碧綠,先苦后甜。夏茶味澀,顏色發(fā)黑。白露后采的茶為秋茶。秋茶風(fēng)味別具一格,產(chǎn)量又低,特別珍貴,故而有「秋茶好喝舍不得摘」的說法。民謠有「早茶留著送朋友,晚茶留著敬爹娘」,表現(xiàn)了茶鄉(xiāng)人對朋友的誠摯和對爹娘的孝敬。春茶和秋茶為茶中上品,以它作為饋送禮物,確實再合適不過了。
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