普洱茶發霉了還可以喝嗎
發布時間:2025-06-20 點擊:65
普洱茶發霉了還可以喝嗎?一般來說,普洱茶葉嚴重發霉了,變質了不但影響口感,更有可能危害健康。特別是陰雨天氣,普洱茶容易受潮就會引起霉變的情況,因此,如果保存不當的普洱茶發生了嚴重的霉變我們就不要喝了,以免影響身體健康。接下來我們詳細了解下普洱霉變的相關內容。
普洱茶正常發霉與變質發霉的幾種情況:
1、“微霜白霉”,當然這種霉變有“貴族之霉”的美譽,經過干燥處理,茶品滋味愈發醇和,甘潤度明顯增強。
2、黃色的“金花霉”,也是極好的,這是鑒定“老青茶”的重要指標。
3、黑色的霉變,這可以說是普洱茶的天地,但凡普洱茶有黑色的霉變,那么就會出現“麻,掛喉,叮喉”,如果黑色霉變太深,那么這餅普洱茶基本也就成為廢品了。
普洱茶發霉的原因:
1、高溫高濕作倉茶會引起惡意發霉
普洱生茶屬于后發酵茶,普洱熟茶后期也有很大的轉化空間,但是茶商為了用新茶的價格,賣到老茶的利潤,就會用作倉的手法,進行高溫高濕快速發酵。發酵的結果就是普洱茶里的黃曲霉毒素超標,這樣的茶是有害的。
2、存放不得當產生有害霉菌
好的普洱茶,在存放過程中如果不能很好的放置同樣會產生霉菌,這個霉菌要適時而定,大多數人存放的普洱,如果初制沒問題,后續因為存放不得當產生的霉菌,是普洱茶餅的表面產生一層薄薄的白色霉菌,這類霉菌就是因為在潮濕或者不干凈的環境中產生的。如果想要飲用,可以第一遍洗茶、第二遍洗茶的時候,多用開水清洗一下,可以洗掉一部分霉菌。
如果普洱茶不是在高溫高濕情況下,黃曲霉毒素在是在漫長的過程中形成的,不是那樣輕易養成的,所以大家并不用擔心,同樣普洱茶里,還有許多的有益菌,比如黑曲霉,是對人體非常有益的,有益菌會對黃曲霉毒素產生抑制作用,并不用擔心普洱茶對人體的健康影響。只要是正確的干凈的普洱茶,是對人體非常好的。
輕微霉變的普洱茶處理方法:
1、普洱生茶是一種后發酵茶,一定的濕度和溫度,是后發酵的必要條件,普洱茶生茶,表面部分發霉,可以用半潮干凈的布,把發霉的部份清理一次,存放到通風,干燥的地方,不要曬,也不要炒,每天一次,半個月或一個月后,發霉現象就沒有了。
2、普洱茶熟茶,最好的辦法就是將普洱茶打散,再用竹籃內放在通風、干燥的地方,每天翻騰幾次。半個月至一個月后,發霉現象就沒有了。
3、用蒸汽噓茶可以去除表面即淺層條索內的霉,還可以掩蓋一些霉味,不過要及時干燥。
4、用牙刷把霉菌刷掉,然后放在陰涼通風地方,讓其自然干燥,千萬不要放在太陽底下暴曬。
5、最后在一個月后發霉現象仍未解決,可以依據原料來處理,好的大樹茶,可以再多等幾個月,如果是一般的普通的茶,價格低的茶,就不要喝了。
普洱茶要干燥的環境,最好不要讓它發霉,不然就失去它本身的價值了。你聞一聞或泡一點看是不是有霉味,一般普洱茶是有陳味,但與霉味不同。挑選普洱茶四大要訣是“清、純、正、氣”,具體如下:
第一、是清聞其味,不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢,第一先要聞茶。普洱茶在陳化發酵后,一定會有陳年老味,但不應該有霉味產生,有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕,不通風所致。所謂陳而不霉,陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去,而霉味是因茶質變壞,由內到外受潮而發霉所散發出來的味道。
第二、是純辨其色,茶品未沖泡前,先聞聞看是不是清味(沒有異味或臭味),然后再泡泡看,當普洱茶在正常環境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的顏色(茶湯)絕對不會變黑或產生怪異味道。
第三、是正存其位,普洱存放在干凈通風的環境內。
第四、茶是很會吸收附近的味道,沖出來的茶氣可判斷茶的陳化環境與氧化時間的長短。
綜上所述,輕微發霉的普洱茶,只要采取一些方法處理下是還可以喝的,但是嚴重發霉變質的普洱茶就不要喝了。為了身體健康還是喝完好的普洱茶好,但是最好的辦法就是保存好普洱茶,這樣既能喝到好的普洱茶,也不會因為變質扔掉而覺得可惜。