“鳳山”被收編后，密封50多年的制茶工藝本刊獨家披露
得知遠太收購安溪茶廠有限公司后，早報記者第一時間趕赴位于安溪官橋鎮五里埔的安溪茶廠采訪時，意外地發現，那道曾經擋住多少慕名來訪的外國賓客、為防止鐵觀音制茶秘技外泄而設立的防線已暫時撤下。
　原來，安溪茶廠是福建三大茶廠之一，50多年來一度將名聞全球的鐵觀音至高工藝密封，安溪茶產業的發展歷程從中便可窺得一斑。看來這種機會難得，或許在收編事件過后將稍縱即逝，記者趕緊拿起相機抓拍，與愛茶一族共同分享。
日本交流團的遺憾
烘焙這道工序是整個安溪茶廠制作工藝中最神秘的環節。該茶廠工作人員介紹說，烘焙過程要使用特殊的窯爐。據介紹，如圖中的窯爐，其內部結構十分特殊，不僅能層層過濾濃煙，還能保證有足夠的火力來烘焙茶葉。據稱，這道烘焙工序能保證出產的茶葉既有一股濃厚的茶香，又無濃煙的味道在里面。
據了解，2000年之前，這道工序是完全保密的，歷史上諸如來自日本的交流團等外賓慕名而來，想現場觀看茶廠的制作工藝，都因未能看到全部抱憾而歸。外賓在觀看時，茶廠工作人員會用白布把爐子遮住，并有專門安全人員在現場緊緊跟隨。目的只有一個：防止制作工藝外泄。
能200年不倒的倉庫
幾年前，曾經有日本的專家現場考察了安溪茶廠。
在看到茶廠的倉庫后，日本專家感到十分驚訝。經過一番研究，日本專家稱，這些倉庫可以使用200年。究其原因，關鍵在于倉庫建有不少石頭砌成的石柱，耐力特別強。
厚木板隔出倉庫底部
有關工作人員介紹說，安溪茶廠共有十余個倉庫，每個倉庫均用石頭堆砌起來作為支撐體，屋頂則是由木頭、墻瓦構成的。倉庫的最底部，約1.5米高的地方用一塊木板隔開。為了能承受大量茶葉的重壓，木板的厚度約有15厘米。木板上面的空間用于儲存茶葉，下面則是空無一物，以便空氣流通。
關于安溪茶廠倉庫的故事不少，如有位日本客戶只進口2號倉庫儲存的茶葉。
東南早報