為什么愛喝巖茶的人都癡迷武夷巖茶山場?對于武夷巖茶來講，山場是十分重要的。所謂山場，主要表現在氣候和土壤的礦物質含量兩個方面，任何一種茶都受這兩個因素的影響，只是相比其他的茶類，武夷巖茶所受影響最大。
武夷巖茶山場如何區分?
一直以來人們把武夷山茶通稱為武夷巖茶。而以不同的產茶地又分為正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中間地帶所產的茶葉，品質高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻稍微遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
正巖，就是著名的三坑兩澗，分別為慧苑坑、大坑口、牛欄坑、流香澗、悟源澗，當然比較出名的還有一些慧苑巖、天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞等。正巖土壤含砂礫量較多，土層較厚、土壤疏松，土壤通氣性好，有利于排水，且巖谷陡崖，夏季日照短，冬擋冷風，谷底滲水細流，周圍植被條件好，形成獨特的正巖茶的“茶土”，這些地方出產的巖茶素來是武夷巖茶里公認的最優品種。
半巖，為風景保護區內，除核心景區外周邊的景區,產于三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、燕子窠、獅子口以及九曲溪一帶，品質遜于正巖。主要是厚層巖紅土，土層較薄，鋁含量較多，鉀含量較少，酸度高，質地較粘重。
洲茶，主要是上述區域之外的黃壤土茶地及河洲、溪畔沖擊土茶地等，范圍較廣泛，該地所種的茶品質最次。