如何選購新制普洱生茶？優質的普洱茶的界定，除了個人香氣口感的好惡，以及個人經濟能力允許下，還有購買當時的需求目的。在此針對新制一年內的生茶餅做說明，以選購目的作一區分：
一為嘗鮮，不儲存。
二為可立即嘗鮮，且在五至七年內能有快速變化者。
三為適合長期儲存的茶品。
此三者之間并沒有明顯界線，或因消費者個人口感評鑒差異過大，所以僅能當建議，而非規格標準。
生茶餅制作過程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀，如臺灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較柔韌有彈性。