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正山小種紅茶原稱“桐木關正山小種”。現稱正山小種，是世界紅茶的鼻祖，又稱拉普山小種。一年只采春夏兩季，春茶在立夏開采，以采摘一定成熟度的小開葉面(一芽二三葉)為最好。傳統制法是鮮葉經萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、復揉、熏焙、篩揀、復火、勻堆等8道工序。小種紅茶的制法有別于一般紅茶，發酵以后在200攝氏度的平鍋中進行拌炒2至3分鐘的，稱“過鍋紅”，這是小種紅茶特殊工藝處理技術，其目的在于散去青臭味，消除澀感，增進茶香。其次是后期的干燥過程中，要用濕松茶進行熏煙焙干。正是由于這些獨特工藝，從而形成小種紅茶的松煙香、桂圓湯、棗蜜味等獨有品質風格，贏得了海內外消費者的青睞。
正山小種有機紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。由于其產于原始森林內，野生采集，傳統工藝制作，茶葉具有獨特的保健功效，長期飲用保健養身，英國的一位老茶師曾說：“喝這種茶勝過飲人參湯”。英國17世紀著名詩人拜倫在他的著名《唐璜》(長詩)里深情的寫道：我覺得心兒變得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的紅茶(bohea)/可酒卻是那么的有害/因為茶和咖啡使我們更為嚴肅!由于其獨特的品質，使其成為響譽世界的紅茶lapsang souchong。
正山小種茶葉優質，加之獨特的制作工藝，形成了別具一格的品質特征。外形條索粗壯長直，身骨重實，色澤烏黑油潤有光，由于采用了柴明火加溫萎凋和干燥，干茶帶有濃烈的松煙香，湯色呈糖漿狀的深金黃色，滋味醇厚，似桂圓湯味，葉底厚實光滑，呈古銅色。若符合以上特征的正山小種，則為佳品。
日常生活中，保存正山小種有幾種常用的方法：
冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶葉數量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫(一般0-5℃較合適)。
下面介紹一種存放茶葉的其他方法：
罐子存放：將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口。如果你想了解更多關于普洱茶的知識，請關注茶葉網。