我們都只知道西湖龍井主要是屬與綠茶的一種，也是我們國家的十大名茶之一。它的原產地在我國的浙江省杭州市西湖龍井村，這是一個群山環繞的小村莊，周圍群山。最難的是它具有1200多年歷史。歷史介紹說清朝的乾隆皇帝在游覽杭州西湖的時候曾經盛贊過西湖龍井茶，他還把把獅峰山十八棵茶樹稱之為“御茶”。
西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
西湖龍井分一級產區和二級產區，一級產區包括傳統的“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。
近年來以假亂真的現象層出不窮，辨別西湖龍井成為了人們最頭疼的話題。小編我個人認為最好的，最直接的辦法就是通過商家自己來規定一個防偽的二維碼。將每個不同級別 “西湖龍井”都貼自己公司專用的防偽標志和帶防偽標志的產地證書。然后消費者可以通過自己途徑進行查詢，比如說現在掃二維碼就是非常方便而且有效的辦法之一。