渝茶網重慶發布：泡茶是要講究技巧的。茶的沖泡方法其實很多，要根據具體情況，結合茶性而定。怎么樣才能泡出一泡好茶呢?沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟。
首先用開水洗凈茶具，俗稱百鶴沐浴(洗杯)，其次是觀音入宮(落茶)，也就是把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分，再次是懸壺高沖(沖茶)，把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，必須注意水得是滾開的熱度。
然后用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈，也稱為春風拂面，刮去泡沫后，就要倒茶了，把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，這一步稱為關公巡城，關公巡了城，韓信便要點兵了，這一步稱之為點茶，茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里，
接下來便是鑒賞湯色了，也就是看茶，觀嘗杯中茶水的顏色。一番程序緩緩而成之后，方可品啜甘霖，乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣。