精品鐵觀(guān)音茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。鐵觀(guān)音茶香高而持久，可謂”七泡有余香“，但是如何沖泡是一個(gè)大問(wèn)題，具體如下！
如何喝鐵觀(guān)音
1、燙壺溫杯
把開(kāi)水開(kāi)后把茶具斗燙洗一遍。
2、投茶賞茶
湯壺溫杯后把茶葉放入蓋碗中，一個(gè)人喝的話(huà)選用小泡包裝的鐵觀(guān)音即可。如果是鐵觀(guān)音散裝茶，可根據(jù)需要喝茶的人數(shù)，選擇投茶量，喜歡喝濃茶，就多放點(diǎn)，喜歡喝淡茶，就少放點(diǎn)。這時(shí)候也可以欣賞茶干的條索。
3、潤(rùn)茶
沖入滾燙的開(kāi)水，并迅速的沖掉一遍。潤(rùn)茶的目的不是說(shuō)去塵，主要是為了提高鐵觀(guān)音茶葉表面的溫度，使緊結(jié)的鐵觀(guān)音稍微張開(kāi)，便于二次沖泡鐵觀(guān)音時(shí)，茶汁香氣的發(fā)揮。
4、浸泡聞香
第二次沖泡鐵觀(guān)音，要蓋上蓋碗一會(huì)兒，時(shí)間可自由掌握（依個(gè)人口味濃淡而增減），接下來(lái)可開(kāi)蓋聞香。
5、品飲
聞香后把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，并濾掉茶屑。把茶海里的茶湯倒在小茶杯里，再鑒賞茶湯的顏色，再用夾子夾茶杯送到客人前，一杯好喝的安溪鐵觀(guān)音茶就泡好了。
鐵觀(guān)音的沖泡方法
1、清香型
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
2、濃香型
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
3、韻香型
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
4、炭焙濃香型
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)蓋碗，用沸水沖泡，用蓋子刮去泡沫，將茶倒入公道杯中。通常15秒即可出水，之后連續(xù)沖泡，時(shí)間依次延長(zhǎng)。這種濃香的鐵觀(guān)音最好用蓋碗泡，因?yàn)樯w碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。
鐵觀(guān)音的沖泡注意事項(xiàng)
1、滾水燙杯
茶具用滾開(kāi)的熱水澆燙1分鐘，這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會(huì)讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。而且也是為把茶放進(jìn)杯中后，可以讓茶先慢慢蘇醒，也稱(chēng)醒茶。
2、浸泡十秒
放好茶葉，在杯中倒入約三杯汁的滾水，浸泡10-30秒，讓茶葉先變得溫潤(rùn)，同時(shí)也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質(zhì)去掉，然后將水倒掉，重新沖入熱水。
3、頭三道茶要淡喝
由于茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在剛開(kāi)始泡時(shí)會(huì)發(fā)揮60-70%，除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時(shí)發(fā)揮出來(lái)，喝太多反而對(duì)健康不好。如果喜歡濃茶的朋友，可以忽略。
綜上所述，優(yōu)質(zhì)的鐵觀(guān)音茶沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，獨(dú)具特色，但是要想喝到好喝的，最主要的是還是正確的沖泡！