天氣變冷了，很多人都通過(guò)喝上一口熱騰騰的茶來(lái)取暖，但茶太熱的時(shí)候喝真的好嗎?我們來(lái)看看......
2011年9月，英國(guó)著名雜志《英國(guó)醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)》的研究報(bào)道，這篇報(bào)道在普遍喜歡飲用紅茶的歐洲引起很大的反響。研究人員在48582位居民中進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，分析飲熱茶與患食道鱗狀細(xì)胞癌的關(guān)系，根據(jù)篩查出的300位食道癌患者統(tǒng)計(jì)，他們坦言平時(shí)有定期飲用紅茶的習(xí)慣，但是患食道癌風(fēng)險(xiǎn)與飲茶的數(shù)量無(wú)關(guān)，只與茶的溫度有關(guān)。根據(jù)研究結(jié)果顯示：飲用70℃茶或溫度更高的茶的人群患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)比正常人高出了8倍;飲用65~69℃茶的人群，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)是飲用溫度低于65℃者的2倍;飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險(xiǎn)高5倍。
其實(shí)，飲茶最佳的溫度的關(guān)鍵不是溫度本身，而是食道和胃粘膜的承受能力。根據(jù)醫(yī)學(xué)專家解答，食道最外側(cè)由粘膜組成，它是一層由上皮組織和結(jié)締組織構(gòu)成的膜狀結(jié)構(gòu)，能分泌粘液，是人體免疫系統(tǒng)的第一道防線。但是非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的溫度，超過(guò)這個(gè)溫度，食道的粘膜就會(huì)被燙傷，而剛剛沏好的茶水，溫度高達(dá)80～90℃。
中醫(yī)對(duì)喝茶溫度給出的答案是：溫，溫者，不熱不冷，性情柔和，最適合入口。另外，根據(jù)中醫(yī)理論，同樣一杯茶，冷熱喝出的健康效果大相徑庭。冷茶入肚，不僅無(wú)清熱化痰之功效，且有涼寒聚痰的副作用;熱茶入肚，茶的涼性借體內(nèi)火氣而升散，使人暫時(shí)的神清氣爽;而喝溫茶，效果最好，體內(nèi)火氣因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。
根據(jù)以上的分析，再加上喝茶又因人而異，可能沒(méi)法對(duì)喝茶的溫度給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)字答案。但有一點(diǎn)應(yīng)該是非常明確的：茶最好要溫著喝，最好等沏好后4分鐘再喝。各位茶友在喜愛(ài)茶滋味的同時(shí)，也要考慮下食道粘膜的承受能力，最好選擇喝溫茶。