嶗山綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)。嶗山綠茶，嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風(fēng)氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北國小江南之稱。
嶗山綠茶沖泡技巧：
好茶還需好水泡。只有用山泉水來沖泡，才能“逼”出嶗山茶特有的味道。沖泡嶗山茶時，水溫應(yīng)控制在70℃～80℃，這從水沸騰的程度就能看出來，如果水冒出魚眼大小的泡，則水溫就低了，逼不出“茶香”；如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會顯出糊味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水溫。
嶗山綠茶是我國綠茶中的經(jīng)典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨(dú)特。用滾燙的開水，揭開杯蓋、提起水壺、傾壺倒水時提腕、壓腕，持續(xù)三次細(xì)水長流，水柱不竭，這道工序叫“鳳凰三頷首”。端起茶碗，先觀色、再聞香、后品嘗；品茶時三刮莫要忘，越刮茶越香。
嶗山綠茶品飲技巧：
1、刮塵
悄悄刮去漂浮的茶料，喝出的是冰糖消融之后的甜美。
2、刮香
茶味與輔料的滋味超脫而出，甜香味美。
3、刮茶
露變幽香，淡淡湯色，潤喉解渴。