眾所周知，水仙茶是產于我國福建的一種名茶，屬于烏龍茶類中的一種，是福建茶中的優質茶品，水仙茶茶葉比較厚，水分多，外形緊結，色澤顯暗綠色，同時還帶有一定的黃色，口感是非常好的，當然的，水仙茶對于沖泡也是有著嚴格規定的，因此，下面小編就給大家介紹一下水仙茶的沖泡方法吧！
巖茶水仙的沖泡技巧
1、水質
巖茶水仙在沖泡時一定要注意水質的選擇，因為好水配好茶，只有水質適合這種茶葉才能泡出自卑誘人的茶湯，巖茶水仙在沖泡時最適合使用水質較軟的天然山泉水，如果沒有也可以使用桶裝礦泉水來沖泡，但盡量不要使用家中的自來水，因為自來水水質較硬，用它沖泡巖茶水仙不利于它活性成分的析出。
2、沖泡時間
巖茶水仙沖泡時差距的選擇也很重要，如果是一個人自己在家中飲用，可以直接選用紫砂蓋碗或者紫砂杯，如果是多人一起品飲，則可以選擇成套的紫砂功夫茶具，茶具在選擇好以后，一定要用開水溫潤一下，然后再取適量的茶葉放在茶具中用，95度以上的開水沖泡，泡好以后的茶湯可以慢慢品飲。
3、水溫
巖茶水仙可以用熱水沖泡，水的溫度最好控制在95~98度之間，因為它是一種耐泡性特別強的茶葉，在沖泡時先把茶具用熱水溫熱，然后再取5~7克茶葉，直接放在準備好的茶具中，沖入準備好的熱水，蓋好杯子蓋以后悶泡一分鐘，泡好以后取出茶湯先觀湯色再聞茶香，最后慢慢飲用就可以。
4、茶水比列
巖茶水仙不但能用熱水沖泡還能用冷水沖泡，制作冷泡茶的上好原料。巖茶水仙在用冷水沖泡時最好使用礦泉水或者純凈水，準備一個比較大的茶具，把準備好的茶葉放入到茶具中，然后放入準備好的純凈水和礦泉水，茶葉與水的比例應該在1:40左右，沖水以后密封放到陰涼通風的地方浸泡五六個小時，這時里面的茶湯就能泡好，取出以后飲用會感覺它滋味甘甜清爽特別好喝。
巖茶水仙的命名
水仙茶，屬于烏龍茶類，為半發酵茶。水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬于中國茶葉優良品種之一，樹冠高大，葉寬而厚，是福建烏龍茶類中的一種。原產于閩北。一千年前，福建省建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。相傳，水仙茶發現于祝仙洞下，故原名為祝仙，因當地人對“祝”與“水”字發音一模一樣，后習慣稱為水仙茶至今。
巖茶水仙的品質特征
水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。
水仙茶列“中國國家級茶樹良種”48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個，發源于福建省建陽市唯一的茶樹良種。水仙茶現根據茶樹品種和產地不同，又有分武夷水仙、閩北水仙、閩南水仙、漳平水仙等等。武夷山茶區素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法，武夷水仙茶最大的特點就是茶湯滋味醇厚。
老樅水仙簡介
老樅水仙又為水仙茶中極品，老樅，顧名思義，就是老樹的意思，早年間的說法大概要百年以上，但隨著市場需求的增加，年頭迅速下降，現如今，樹齡達到30年的一般稱為高樅水仙，樹齡達到五六十年以上的即可稱為老樅水仙。老樅水仙，在巖骨花香的基礎上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三味：木質味、青苔味、糙米味。不過，其實現在市場上某些10年-20年稍帶些樅味的水仙茶也當老樅水仙在賣，而真正能接近百年或百年以上的水仙茶，則被稱為百年老樅水仙，因而這樣的老樅水仙價格也自然不菲。
以上就是關于水仙茶搭配方法的介紹，綜上所得，水仙茶作為武夷巖茶中的精品，對于沖泡的水質、茶具、沖泡水溫及其沖泡技巧是有著嚴格規定的，因此大家在沖泡的時候一定要注意喔！