“茶為萬病之藥”，這是唐代醫(yī)藥學(xué)家陳藏器對茶的多功能保健作用的高度評價，那么茶是怎樣發(fā)揮其保健作用的呢？
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為茶味苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)。苦能瀉下、燥濕、降逆，甘能補(bǔ)益緩和，涼能清熱、瀉火、解毒。李時珍在《本草綱目》中認(rèn)為：“茶體輕浮，采摘之時，芽蘗初萌，正得春升之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。”這些特性說明了茶具有能攻能補(bǔ)、又能入五臟發(fā)揮作用的較全面的能力，因此它對多種疾病都能發(fā)揮一定的防治作用。茶葉主要具有以下功能：
1．解渴作用。這是茶葉的最基本功能，最早也是這個功能的作用，使其成為了一種受大眾喜愛的天然飲品。《本草拾遺》曾言：“止渴除疫，貴哉茶也。”
2．清利頭目作用。因其氣味輕薄，易于上達(dá)頭目，消散蒙上之熱，故可用于頭目昏花之癥。
3．清熱作用。因其性涼，涼則可瀉其熱，故可用于發(fā)熱、煩躁等熱性疾病。
4．明目作用。因其氣輕盈，能循肝經(jīng)達(dá)目，揚(yáng)其障目之邪熱，故能療目疾。
5．利尿作用。因其味苦，其氣可下行膀胱，以助氣化行水，故能利尿。
6．消暑作用。因其氣輕浮發(fā)散，可發(fā)泄暑熱之邪，又能下瀉膀胱之水，以除暑濕，故可解暑。
7．解毒作用。茶的解毒作用主要是通過利水作用來完成的，利水瀉毒，淡化體內(nèi)邪毒之濃度。此外其輕清之氣，也可揚(yáng)散邪毒。這個功能是被神農(nóng)氏在嘗百草時最先發(fā)現(xiàn)的。
8．防睡抗眠作用。因其性涼，清沁爽神，味又甘，可使其振興活躍起來之精神得以補(bǔ)益，神清持久而不欲睡，故有此功。
9．消食積去肥膩作用。因其性飄逸，能升能降，能合胃氣之升降，促胃氣之運化，故能消食積去肥膩。
10．醒酒作用。飲酒過度，酒濕積于體內(nèi)，郁而化熱，濕熱并煎，上蒙清陽，故頭目不清、語言不利。茶葉以其能升能降之功，輕輕散其熱，沉沉利其濕，濕去熱散，精神重見，酒醉自醒。
11．延年益壽。飲茶能延年益壽，可以從兩個方面來認(rèn)識：
①由于茶能攻能補(bǔ)，既可攻其邪，又可補(bǔ)其虛，其氣在五臟六腑之中升降合度，有機(jī)地調(diào)整機(jī)體的功能，使其協(xié)調(diào)一致，故可使人健康長壽。
②茶飲作為一種修身養(yǎng)性的方式，使人在品茶過程中情緒得以調(diào)理，性情怡和開朗，肝氣疏暢，氣血和達(dá)，“病安何來”，故可使人長命不衰。
來源：《茶飲保健》