安吉白茶是常見的綠茶飲品，滋味鮮爽，沖泡飲用的益處很多，具有品飲保健的價值。不過，想要喝到一杯好喝的安吉白茶，在沖泡過程中就必須掌握一定的技巧才能將其所具有的特性體現出來，使茶湯滋味更佳。那么，我們就來了解下安吉白茶沖泡方法及正確步驟。安吉白茶沖泡方法及正確步驟
1、擇具
“器乃茶之父”，有了好茶、好水，還須佳器，“茶滋于水，水籍于器”，才能盡顯茶韻。對于茶具，也有著嚴格的要求，保溫杯不透氣，茶葉很快就會發黃；一次性杯子泡茶會泡出對人體有害的物質。盛白茶最通常的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯。茶圣陸羽在《茶經》四之器對茶器有專述。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選，因為青瓷溫潤如玉、高雅素潔，最能益茶。
2、備水
沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水為最佳，通常條件下選用純凈水亦可。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3、燙杯
為了潔凈杯具，同時除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
4、置茶
沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，最能反映茶湯品質，水過之太淡，茶過之則苦澀。
5、搖香
輕輕搖動杯中的干茶，能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。
6、潤茶
輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
7、沖泡
沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
8、敬茶
雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送至賓客面前。
9、品茶
品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
10、賞茶
欣賞安吉白茶優美的姿態，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態。
在安吉白茶沖泡過程中最關鍵的一點是水溫要控制在85°c左右，一般不要超過這個溫度，尤其是明前好白茶。這與安吉白茶制茶選料有很大關系，采白茶都選擇嫩芽，越嫩越好，這就導致在泡茶時一定要注重水溫。溫度過高不僅破壞茶中的營養物質，茶湯中還會帶有一種植物纖維煮熟的味道，茶的口感也會隨著時間慢慢變差。泡白茶這一點很重要，同樣一個等級的白茶，由于疏忽可能會導致口感截然不同。
安吉白茶的品飲要點
（1）色：干茶顏色淡綠泛黃為佳；沖泡時色如玉霜、葉白筋翠；葉底葉白色筋淡黃綠色；
（2）香：品香時主要品干茶香、入水香氣及茶湯香。品質良好的高山安吉白茶甚至會有淡淡的奶香及肉桂鮮香；
（3）味：品質上好的安吉白茶滋味鮮甜，口感爽滑，有湯感；
（4）形：形似鳳羽、一芽一葉初展一芽兩葉為佳；
（5）韻：留香持久，回甘韻長。
安吉白茶，浙江省安吉縣特產，是綠茶中的珍品，口感滋味是十分不錯的，是好喝的綠茶茶飲。而且常喝安吉白茶還能保健養生，可以提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、降火明目、止痢除濕等。