怎樣喝白茶，才能喝懂白茶
對(duì)于白茶迷來說，白茶永遠(yuǎn)都是一道謎，在揭開謎底之前，永遠(yuǎn)都想象不到白茶如此深?yuàn)W，如此博大精深。在外人看來，白茶就是一種色香味皆清淡、制作簡單的茶，但實(shí)際中，白茶生產(chǎn)工藝或許簡潔，但從不簡單，因此我們要喝懂白茶，還要多了解白茶，接近白茶。那怎么才能喝懂白茶呢?建議如下。
其一，擺正心態(tài)，對(duì)白茶懷有謙卑之心。這一點(diǎn)很重要，也適合懂白茶的基礎(chǔ)。在實(shí)際中，有些人隨便喝上幾年白茶，便自稱“白茶通”，這些人面對(duì)白茶，總會(huì)侃侃而談，說出類似“正宗原產(chǎn)地茶都是真的優(yōu)質(zhì)白茶”等話。這樣的人，不曾也不會(huì)懂白茶。我們擺正心態(tài)，目的是減少對(duì)白茶的誤解，如在喝白茶時(shí)，不過分追求年份，從容面對(duì)面前的每一款白茶，仔細(xì)通過色香味等特征來辨別白茶的類型及品質(zhì)、年份等信息。如此在茶商打出“十年老白茶”的噱頭來吸引我們時(shí)，我們也能將重心放在茶葉品質(zhì)、產(chǎn)區(qū)、制作工藝等方面，而非年份上。擺正心態(tài)，我們也能真正關(guān)注白茶內(nèi)質(zhì)是否豐厚，儲(chǔ)存是否良好。
其二，不以喝茶經(jīng)驗(yàn)來對(duì)待白茶。這主要針對(duì)喝茶混雜的茶客，有很多茶友對(duì)茶是公平的，不偏愛，不冷淡，常年喝茶，他們多少也積累了一些經(jīng)驗(yàn)，但這經(jīng)驗(yàn)可能只關(guān)于綠茶或紅茶，每類茶的性質(zhì)都有區(qū)別，喝綠茶的經(jīng)驗(yàn)放在品飲白茶上，經(jīng)驗(yàn)之談便成了無稽之談。想象一下一個(gè)綠茶通告訴大家白茶應(yīng)該趁新鮮喝，這不是貽笑大方了嗎，畢竟綠茶與白茶不同，綠茶以新為貴，需要趁著鮮爽喝，而白茶新茶還要在陳化一段時(shí)間后，其陳化后的營養(yǎng)成分才會(huì)滲透在茶湯中，使茶湯更加醇厚，這樣醇和的茶湯也有別樣鮮爽滋味。
其三，觀、聞、品、辨白茶。愛車懂車的人會(huì)格外注意每種車的型號(hào)、功能、價(jià)位等，更有甚者，會(huì)通過遠(yuǎn)處打來的燈光形狀來辨別車型。同樣道理，要真正喝懂白茶，還要對(duì)白茶了如指掌，在面對(duì)白茶時(shí)，不至于出現(xiàn)理論知識(shí)上的漏洞。因此平時(shí)要多觀察白茶，看每種白茶外形特征，留意每種茶外形上的區(qū)別。要細(xì)嗅白茶，記住干茶和茶湯的香氣，這些氣息相似又獨(dú)特，多聞這些白茶，也能助我們辨別白茶。此外還要經(jīng)常細(xì)品白茶，白茶的品質(zhì)多數(shù)都表現(xiàn)在茶湯上了，茶湯色澤、香氣及口感等都值得我們注意品味謹(jǐn)記。這樣綜合下來，我們能有效分辨出白毫銀針、壽眉、白牡丹，也能在茶商借春壽眉來冒充白牡丹時(shí)，站出來直接打臉，避免吃虧上當(dāng)。
其實(shí)喝懂白茶看起很簡單，但卻會(huì)耗費(fèi)很多精力和心力、時(shí)間，我們喝白茶，一定要用心去品味，如此才能向喝懂白茶方向靠攏。