霍山黃芽也是我國有名的貢茶之一。霍山黃芽之所以會如此有名，還主要因為其采摘的技術與制作工藝兩方面上?；羯近S芽生長在高山寒地，一般只有在谷雨前三到五天才進行開采。采摘以一芽一葉及一芽二葉為標準，要求其茶葉要很好的新鮮度。下面我們來說說霍山黃芽的制作工藝。
霍山黃芽獨特制作分為：殺青——毛火——燜黃——足火——揀剔這幾種。
殺青：一般茶葉都有經過殺青這個道程序?；羯近S芽殺青時候要求鍋溫度達到一百二十到三十左右。而且每個鍋的投葉量只有五十克左右。以抓、甩、抖相互結合反復多次知道茶葉芽呈現雀舌形狀時候出鍋。
毛火：要求鍋的溫度要高、翻炒的要勤快及快烘這三點。兩個人左右翻烘一次，直至香氣溢出大約七成左右后開始燜黃下烘。
燜黃：也可以說是下烘，在下烘時候要注意趁熱攤放在團簸里燜黃兩天直到茶葉微黃后開始足火。
足火：要求烘頂溫度在九十度。沒三四分鐘翻烘一次，翻炒的動作一定要輕慢直到茶葉捻之就碎。
揀剔：最后揀剔，主要是為揀去黃片及飄葉和紅梗等雜質。最終才會形成上好的霍山黃芽。