大吉嶺紅茶產(chǎn)自印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原地區(qū)。那里年均溫15℃左右，日照強(qiáng)，可是日夜溫差大，山谷里常年云霧繚繞，是使茶形成怪異芬芳的因素之一。采收5-6月的二號(hào)茶品質(zhì)最好，被稱為紅茶中的香檳。
大吉嶺紅茶自身有極高的身價(jià)。3-4月的一號(hào)茶大部分是青綠色的op；二號(hào)茶為顯露金黃毫的fop。其湯色橙黃，氣息芬芳文雅，優(yōu)質(zhì)品種尤其帶有葡萄香，口感細(xì)柔醇和。大吉嶺紅茶最相宜清飲，不外因茶葉較大，要久燜（約5分鐘）才氣讓茶葉充實(shí)浸泡，方能得其味。在下午茶及食用口味重的食物后，最宜喝此茶。