明前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼，話說，“明前茶，貴如金”，
明前茶，聽起來很有范兒
明前茶，其實并不是真正意義上的茶葉分類中的一種。只不過是約定俗成地，對每年春季清明節氣之前采摘的茶葉有這么個定義。而且，大多時候，是指的不發酵的綠茶。由于它們特殊的制作工藝要求，它們對明前采摘茶葉的需求并不熱衷。
和明前茶相對應的，字面上的是明后茶。明后茶，包括春茶、夏茶、秋茶等等，夏茶和秋茶在發酵茶的工藝中更加受青睞，而在綠茶里面，能夠和明前茶有得一拼的明后茶，也就是雨前茶了。雨前茶，就是在每年春季谷雨節氣之前的茶，和明前茶一樣，通常都是綠茶。雨前茶和明前茶都是春季的茶。
明前茶為什么好喝？
茶葉最主要的營養成分，就是茶多酚和氨基酸。一般來說，綠茶中茶多酚比紅茶、普洱中的茶多酚含量高出3倍。由于明前茶選的葉片更加細嫩，明前茶的茶多酚含量并不比明后茶高，而在春茶中的雨前茶當中，茶多酚的含量卻比明前茶高達30%左右。
當然和夏茶、秋茶相比，春季溫度比較低，茶樹生長相對緩慢，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，生長期間病蟲危害降低，茶葉的生物污染小。與秋季綠茶相比而言：春季綠茶中的茶多酚高出3．0％ ，咖啡堿高出3．4％ ，氨基酸高出10．2％。明前茶氨基酸的含量相對明后茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。
歷年信陽毛尖明前茶都要比雨前茶價格要高，這點是確定。究竟是明前茶好喝還是雨前茶好喝，不同的茶客觀點不同，最關鍵是找到適合自己的。區別一下信陽毛尖明前茶和雨前茶的不同特點（以下特征本地旱茶，大白茶不適用）。
明前茶:明前茶茶芽肥壯，干茶外形沒有雨前茶細，明前茶干茶顏色偏向翠綠，白毫多，明前茶在干茶外形上更符合好茶的標準。通常明前茶茶湯入口清淡，滋味純正，鮮爽為主，信陽毛尖批發，有些年份是醇爽。回甘上，明前茶通常比雨前茶悠長。香氣上，明前茶沒有雨前茶濃，但是更純正更有穿透力。
明前茶，還真是不太一樣
清明節之前采茶，成份還確實稍有不同。明前茶中的營養成分相對較少，是因為它生長期較短，光照時間短，葉片選擇也過于細嫩。而雨前茶包含的茶多酚、氨基酸、以及其他微量元素更多。明前茶葉片較嫩，茶色清淡，雨前茶葉片相對稍厚，營養元素更多，只要制作工藝好，雨前茶的色香味會更加濃郁一些。“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。
不過綠茶的品質和土壤、產地以及當年的氣候有關，和葡萄酒一樣，茶的妙處在于你無法控制天氣，因此每年的茶多少會有點不同。如果當年清明節氣前天氣清冷，茶芽在清明節氣之前未能完全發散，這一年的雨前茶口感就會接近明前茶。
明前茶，年輕人輕啜一盞
明前茶具有抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、血脂和血糖，降低心腦血管疾病危險因子等作用，而且，vc的含量，明前綠茶也是冠軍，使得明前茶更加適合工作忙碌，用電腦較多的上班族白領飲用。
茶葉中茶多酚主要由兒茶素組成，兒茶素屬于黃烷-3-醇類。茶中所含的聚酯型兒茶素成分能夠誘導癌細胞分化和凋亡。這種成份對動物腫瘤生長有明顯制作用，對體外培養的人急性早幼粒細胞株、肝癌細胞株、肺癌細胞株的生長也有明顯抑制作用。綠茶含有的多酚主要為黃烷醇和酚醛酸，它們能夠起到抑制血管生長的作用。茶葉的抗癌作用機制主要包括阻斷亞硝胺類致癌物的合成、干擾致癌物在體內活化、清除自由基、抗突變、對腫瘤細胞直接抑制、增強機體的免疫能力。但是喝綠茶還有幾點需要提醒大家注意：
明前綠茶最好用80度的水來沖泡；這種芽葉細嫩的高級綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜，溫度過高，會使茶多酚過度釋放，造成口感苦澀，好好的一杯茶就浪費了。
明前信陽毛尖又分多種類別：明前珍品毛尖、明前特級毛尖茶、明前一級毛尖茶葉、明前二級信陽毛尖，可以根據自己的實際需求來選擇不同的毛尖級別。