鑒別婺源毛尖主要是觀察干茶、品味茶湯、洗茶湯底幾個方面來鑒別。優質婺源毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質婺源毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
婺源毛尖的鑒別：
1、細看干茶。
“細、圓、緊、直、多白毫”是婺源毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉制成的成品要“細、圓、緊、直”得多了。
銀綠翠潤，是婺源毛尖茶色的特點。婺源毛尖的茶條細緊、圓直、鮮綠、光潤等特點，都是在揉捻工序的熟鍋這一步驟中形成的，經過這個步驟的婺源毛尖才會保持著銀綠翠潤，只有高水準的加工工藝方能將上好的鮮葉制成上好的茶。
2、搓捻干茶。
捻干茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的干茶，判斷婺源毛尖茶葉的干燥程度，含水量過高過低等等。
婺源毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能霉變、滋生細菌。婺源毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。含水量適當的婺源毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之后，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明婺源毛尖的含水量過高;搓捻之后全部粉狀，說明婺源毛尖的含水量過低。
3、沖泡看湯色。
首先是沖泡，專業人士建議，婺源毛尖的茶葉沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。100℃的水溫能使婺源毛尖茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便于品出婺源毛尖茶葉的滋味。為了便于觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。
再看湯色，優質的婺源毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。婺源毛尖的湯色如果是深暗色，往往是婺源毛尖茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化;婺源毛尖的湯色如果是發黃或者泛紅，往往是婺源毛尖的鮮葉采摘后處置不當導致輕微發酵或者殺青溫度低或殺青不足造成;婺源毛尖的湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌污染變質造成的。
4、注意品茶。
婺源毛尖特有的熟板栗香即來自于茶葉中單糖，茶香的整體感覺應考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的持久性等。
品茶的要求是茶湯的溫度在45℃-55℃，溫度過高如超過70℃，肯定會燙嘴燙舌，無法品嘗滋味;溫度過低，茶湯中水溶性物質溶解較多，茶湯的濃度提高，澀味會明顯加重，口感不鮮爽圓潤。上好的婺源毛尖口味鮮爽、濃淡適宜、入喉圓潤、回味悠長。
5、注意看葉底。
要注意看婺源毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔凈程度等指標。好的婺源毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
婺源毛尖的儲存方法：
1、鐵罐的儲藏法。
選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴。這種方法采用方便，但不宜長期儲存。
2、熱水瓶的儲藏法。
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內，裝實裝足，盡量減少空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內空氣少，溫度穩定，這種方法保持效果也較好，且簡便易行。
綠茶婺源毛尖