茶 名：祁門紅茶
品 質：祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內質清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。
產 地：核心產區：安徽省黃山市祁門縣；其他產區：東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。
茶 種：祁門櫧葉種。
簡 介：祁門紅茶，簡稱祁紅，是我國傳統工夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產于19世紀后期，是世界三大高香紅茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽。傳統祁門工夫紅茶依其品質高低分為1～7級，近年崛起的祁紅名優茶（也稱手工茶）依品質高低可分特級~三級。主要出口英國、俄羅斯、荷蘭、德國、日本等幾十個國家和地區，多年來一直是我國的國事禮茶。
榮 譽：從1915年在巴拿馬萬國博覽會上奪得第一枚國際金質大獎章至今，多次獲得國際、國內各項大獎。在國際上的聲譽甚至超過在國內的名氣。
沖泡方式：
1、熱水壺中用來沖泡的水經加熱、一沸即可，用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，然后投茶。
2、沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛初沸的水。（注：祁紅名優茶越是等級高，芽葉越嫩的，水溫則要相應降低，一般85~90度即可）
3、茶具可用蓋碗，也可用壺，注水數秒后即出湯，然后用公道杯分入客人杯中，使杯中之茶的色、味一致。
4、每泡之水務要倒盡，手工茶一般可泡6~7泡，工夫紅茶可泡7~8泡。
功效及作用：
1、利尿
在祁門紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、提神消疲
經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
3、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶洗傷口、褥瘡和香港腳。
4、生津消暑
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
此外，紅茶還是極佳的運動飲料，除了可消暑解渴及補充水分外，若在進行需要體力及持久力的運動（如馬拉松賽跑）前喝，因為茶中的咖啡堿具有提神作用，又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保護肝臟，所以讓人更具持久力。
5、解毒
研究顯示，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。
6、暖胃
空腹飲用綠茶時，你可能會明顯的感覺到胃不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚和堿性物質具有收斂性，對胃產生刺激的結果。紅茶經過了萎凋、發酵。茶葉表面的葉綠素物質被充分破壞，因此紅茶不僅不會傷胃，還能起到溫胃、暖胃的效果。
7、促進血液循環
除了以上功效之外，祁門紅茶還具有抗癌促進血液循環的作用，茶葉中的兒茶素不僅可以殺菌，對溶解脂肪、降低血液中的膽固醇及脂肪也同樣有效。