有些人以為，生茶如果放久了，就會自然發酵，變成熟茶，但其實生茶放久了會變成“陳茶”“老茶”，永遠都不會變成熟茶。這是為什么呢？普洱茶界關于“生茶”“熟茶”的定義十分詳細，二者的制作工藝各有差別，成品茶在湯色、口感和葉底上差別明顯，在后期儲放中，茶品的轉化也有很大的區別，因此生茶不會因為存放久了就變成熟茶。究其根本差別，熟茶是用曬青毛茶經過發酵制成，這種發酵屬于人工發酵；而生茶在儲放的過程中發生的是后發酵，是自然發酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了雖然會轉化，變成陳茶或老茶，但是永遠不會變成熟茶。即使生茶在后期儲放過程中經過人為入倉——一種類似熟茶發酵制作手法，但制作出的茶品仍舊和熟茶有明顯不同。