霍山黃芽產區主要位于大別山北簏，地處縣境西南的深山區，可謂“山中山”；其中以大化坪的金雞山、太陽的金竹坪、諸佛庵的金家灣、姚家畈的烏米尖、東西溪的楊三寨比較出名，為黃茶類中之精品，營養價值高，功效眾多，具體如下！
霍山大葉茶的功效
1、降脂減肥
霍山黃芽無需發酵，為自然茶，保留了鮮葉中的天然物質，富含氨基酸、茶多酚、維生素、脂肪酸等多種有益成分。茶多酚可以清除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑制細胞對低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而達到血脂，預防和緩沖動脈硬化的目的。
2、護齒明目
牙組織的基本成份是氟、磷、石灰質，它使牙齒光滑堅硬，耐酸耐磨。黃芽茶葉含氟量較高，每公斤含氟約75-100毫克。因此，常飲茶能攝取足夠的氟，以滿足人體對氟的需求，對護牙堅齒是有好處的；而且茶水還可防齲齒。因人機體的抗齲能力與牙體硬組織內含氟元素的多少有關，常飲霍山黃芽茶或用茶漱口，是防治齲齒的有效方法。
3、益思提神
黃芽含適量的咖啡堿，茶兒素的存在，使它的弊端不在體內發揮，而適量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收縮有興奮中樞神經之功；加上茶葉中的揮發油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。在緊張工作、勞動之余，飲一杯霍山黃芽茶可以振奮精神、解除疲乏，在辦公時飲一杯霍山黃芽茶可以提高精氣神。
4、抗御輻射
經常使用電腦者可飲用霍山黃芽茶，補充特異性植物營養素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。霍山黃芽所含有的濃縮茶多酚，能抑制自由基對皮膚支持纖維造成破壞，是目前一致公認最有效的抗自由基因子。霍山黃芽含有防輻射的有效成分，實驗證明主要是茶多酚類化合物、脂多糖、維生素c、維生素e及部分氨基酸，其作用機理也是針對輻射引起量自由基并導致過氧化毒害而產生的解毒作用，茶多酚類化合物可以抗氧化和清除自由基，因而達到抗輻射效果，起著一種輻射保護劑的作用。
5、增強免疫力
人體具有其自身的免疫功能以抵抗外來微生物的侵襲，保持機體的健康，這種免疫防御系統是通過免疫蛋白體的形成以識別入侵人體的病原，然后由人體中的白血球和淋巴細胞產生抗體和巨噬細胞來行使圍殲任務。飲霍山黃芽茶可以提高人體中的白血球隊和淋巴細胞的數量和活性以及促進脾臟細胞中白細胞間素的形成，因則增強了人體的免疫功能。
6、抗衰益壽
霍山黃芽能讓女人更美麗，那是毋庸置疑的。霍山黃芽中不僅含有豐富的維生素c，其中的類黃酮，更有效地增加了維生素c的抗氧化功效；兩者的結合中，對維持皮膚美白，年輕可說是有珍品的效果。
7、幫助消化，改善腸胃
霍山黃芽茶葉中的兒茶素類化合物消除口臭有如下四方面的作用：
（1）、清除口腔中的口臭物質—甲基硫醇；
（2）、與口腔細菌作用的基質—氨基酸相結合；
（3）、對口腔中細菌有殺菌和制菌作用；
（4）、純化口腔唾液中的酶類。飲霍山黃芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。
8、生津止渴，消熱解暑
據《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴”。《日用本草》中記載：茶能“除煩止渴”。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神。”飲茶可以解渴，人所共知；盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津。除了茶湯為人體補充水分外，還因為茶葉中的多酚類化合物、游離糖、氨基酸、維生素c和皂甙化合物與口腔中的唾液反應，使口腔得以濕潤，產生清涼感覺，也起到明顯止渴的效果。
霍山黃芽茶的特征
霍山黃芽現產于霍山縣西南大別山腹地的大化坪鎮等地，其中以大化坪的金雞山、太陽的金竹坪、諸佛庵的金家灣、姚家畈的烏米尖、東西溪的楊三寨最為出名，即“三金一烏一寨”所產的黃芽品質最佳。霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
霍山黃芽的歷史記載
霍山黃芽在唐朝即負盛名，明代被列為貢品，清朝更定為內用，清末民初作為貢茶忽然絕跡。主要是由于明清之際綠茶大量的興起(特別應該說這是在霍山 ，因為綠茶在全國來說比黃茶早，比黃茶廣)并逐漸取代了黃小茶。民國以后貢茶隨著末代皇帝垮臺而被取消，據徐柯《可言》(書成于1924年)卷十二上載：“六安茶之通行者曰毛尖 ，亦有旗槍之名，與龍井同。”這里指定是綠小茶，可見民國時黃芽已瀕絕跡。
解放后在黨和政府大力扶持下，霍山縣茶葉生產發展很快。為了發掘歷史名茶，恢復黃芽生產 ，曾組織專人深入茶區調查。在技術人員、老茶工、老茶農的共同研究針對“黃”字與“芽 ”字上反復揣摩，終于在1973年第2次試制出“霍山黃芽”并送交廣交會展銷，及時投放市場頗受好評。1985年獲省優，1990年獲部優，年產量在3萬~35萬公斤左右。
霍山黃芽的制作工藝
新的“霍山黃芽”采制要求極嚴，有“一要雨前采、二要芽頭齊、三要槲炭火、四要炒烘功”之說。質量要求條索緊湊，體態勻稱，芽頭壯實，峰毫顯露，有獨特的甜和清爽的“熟板栗香”；要達到外觀金黃、湯色黃綠、葉底嫩黃的“三黃”。
為形成上述優良品質，除要求茶芽具有優良的內 質因素外，在加工工藝上對“渥悶”—黃小茶的“攤黃”，黃大茶的“堆悶”—過程要掌握恰到好處。
雖然“渥悶”對茶葉機理作用及變化情況尚未完全弄清，國內外專家認定 ：“渥悶”不是通過化學作用，而是在“濕熱”作用下破壞酶的活性，促進葉內化學變化， 使酯型兒茶素自動氧化和異構化；裂解作用改變了多酚類化合物的原來的苦澀味，從而形成黃茶特有的金黃色和較綠茶醇和的獨特滋味。
綜上所述，霍山自然環境優越，屬北亞熱帶溫濕氣候，境內群峰競秀，竹茂林幽，氣候溫和，雨量充沛，適宜茶樹生長，所產霍山黃芽，滋味濃郁，清香持久，深受消費者的喜愛，富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，功效眾多！