“來來來，快嘗嘗我今年新做的茶葉。這次我試著調(diào)整了鮮葉萎凋的時(shí)間，味道是不是比去年你們來時(shí)喝到的更清甜了些？”剛走進(jìn)院子，基諾族漢子澤白熱情地招呼起來。
澤白是景洪市基諾山鄉(xiāng)新司土村巴朵村小組的茶農(nóng)。他告訴記者，近幾年來，隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，基諾族茶農(nóng)生活可以說一天比一天好。“茶葉價(jià)格上去了，帶動(dòng)了茶農(nóng)制茶水平提高，而制茶水平的提升又進(jìn)一步擦亮了我們基諾山茶葉的品牌，最終惠及的是茶農(nóng)。有這樣一個(gè)良性循環(huán)，大家的發(fā)展信心更足了，真的是‘一片茶葉富農(nóng)家’啊！”
回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)歷艱辛
說起景洪市基諾山鄉(xiāng)，大多數(shù)人馬上聯(lián)想到的是：基諾族、大鼓舞、特懋克節(jié)等極具特色的民族風(fēng)情。然而，這里也是出產(chǎn)普洱茶的古六大茶山之一，曾因盛產(chǎn)普洱茶而聞名于世。
“我們基諾族曾因茶而興，茶葉是老祖宗留給我們的寶貴財(cái)富，我們不僅要保護(hù)好，更要發(fā)展好這個(gè)產(chǎn)業(yè)，這樣才能讓茶園世代繁榮下去。”澤白說。
在基諾山鄉(xiāng)，46歲的澤白稱得上是個(gè)經(jīng)歷豐富、見多識(shí)廣的基諾族漢子。1993年高中畢業(yè)后，他與幾名同學(xué)到昆明、玉溪闖蕩，上過旅游管理培訓(xùn)學(xué)校，做過小生意，在三星級(jí)酒店干過主管、部門經(jīng)理，還參與策劃運(yùn)作過商品展會(huì)，與人合伙開過小廣告公司。2006年，澤白與朋友在昆明金實(shí)茶葉市場(chǎng)租門面開了個(gè)“紅土高原茶莊”，批發(fā)零售普洱茶和干毛茶。然而，好景不長(zhǎng)，2007年夏，普洱茶市場(chǎng)走低，他們的茶店經(jīng)營(yíng)陷入困境。當(dāng)年底，澤白選擇退出茶店，決心從頭開始，回基諾山鄉(xiāng)專心做毛茶初加工。
就在他最艱難的時(shí)刻，與他相識(shí)相戀三四年的大理洱源縣白族姑娘施益池毅然與他結(jié)婚，兩人共渡難關(guān)、重新創(chuàng)業(yè)，這給了他極大的慰藉和鼓勵(lì)。
2008年初，澤白攜妻子回到家鄉(xiāng)巴朵村，安頓下來后即著手創(chuàng)業(yè)，用兩人的積蓄和向親戚朋友借的10多萬元錢，搭建起簡(jiǎn)易房，購置殺青機(jī)、揉茶機(jī)各一臺(tái)，趕在春茶開采前開業(yè)了。創(chuàng)業(yè)初期萬事艱難，澤白白天忙于收購茶農(nóng)的鮮葉進(jìn)行加工，晚上積極向認(rèn)識(shí)及不認(rèn)識(shí)的老板推銷干毛茶。他還利用下雨停采的間歇期，帶著曬青毛茶樣品到景洪市、勐海縣的普洱茶精制廠，一家一家推銷和征求意見。在澤白的不懈努力下，他的干毛茶銷路逐步打開，一些廠家也與他建立起了聯(lián)系。
苦練技術(shù)下功夫
為了熟練掌握傳統(tǒng)手工制茶技藝，澤白多次到勐海縣賀開古茶山臻味號(hào)茶業(yè)初制所當(dāng)學(xué)徒。他細(xì)心觀摩，虛心向哈尼族、拉祜族制茶師傅求教，堅(jiān)持動(dòng)手炒茶揉茶，逐步掌握了傳統(tǒng)手工制茶的基本要領(lǐng)。農(nóng)閑時(shí)節(jié)，澤白幾乎走訪遍了勐海賀開、老班章、老曼峨和勐臘易武落水洞、倚邦等知名普洱茶產(chǎn)區(qū)，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)互相交流學(xué)習(xí)、共同探討制茶技巧。回到基諾山后，澤白在他的作坊里增加了傳統(tǒng)手工制茶，這一舉措擴(kuò)寬了干毛茶銷路。
近幾年來，澤白作坊制作的干毛茶逐漸受到市場(chǎng)認(rèn)可，年純收入近30萬元，成為當(dāng)?shù)孛杓庸ぷ畲蟮募彝プ鞣弧Ｊ杖氲脑黾樱瑯O大地改善了澤白的生活條件。如今，他家住進(jìn)了小洋樓，家用電器應(yīng)有盡有，夫妻二人帶著女兒過上了富裕的幸福生活。
帶領(lǐng)茶農(nóng)共致富
“通過學(xué)習(xí)積累沉淀后，我意識(shí)到，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展最終還是要走到質(zhì)量的路子上。”澤白感嘆道，他告訴記者，巔峰時(shí)他的作坊年加工銷售的干毛茶達(dá)80多噸，但所加工的多是小樹茶、臺(tái)地茶，利潤(rùn)微薄，且樹立不起自己的品牌。
“要讓更多人喝到有品質(zhì)的茶葉！”在不斷的摸索中，澤白逐漸堅(jiān)定了這樣的信念。如今，他的作坊年加工干毛茶僅3噸左右，但全部堅(jiān)持手工制作。其精益求精的制茶精神也獲得了客戶和市場(chǎng)的認(rèn)可，由他制作的干毛茶，往往是茶葉還沒采摘下樹就早已被訂購一空，固定客戶遍布廣州、上海、成都、廣西等地。
自己發(fā)展的同時(shí)，澤白也不忘帶動(dòng)村民一起致富。為了讓村民了解制茶技藝對(duì)茶葉品質(zhì)的重要性，澤白每年都要舉辦培訓(xùn)班，向村民講解不同工藝的特點(diǎn)，指導(dǎo)村民制茶，年培訓(xùn)人數(shù)超過200人次。
如今，因其扎實(shí)的傳統(tǒng)制茶技藝，澤白成為了景洪市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，還多次獲邀作為評(píng)委參加易武斗茶會(huì)、“攸樂古茶文化節(jié)”等茶事活動(dòng)。
精湛的制茶技藝讓澤白名聲遠(yuǎn)播，不少茶農(nóng)慕名而來學(xué)習(xí)。在澤白家，記者就見到了來自臨滄市勐庫茶區(qū)的茶農(nóng)李小華一行5人。
“我們勐庫也是普洱茶產(chǎn)區(qū)之一，但制茶技藝和西雙版納地區(qū)并不完全相同。在以前的制作方法中，我總感覺茶葉的香氣和甜度提不起來，無法展現(xiàn)出茶葉最好的口感。在這一個(gè)星期里，我們吃住在澤白老師家，他也毫無保留地悉心指導(dǎo)我們。通過他的講解，我們逐步掌握了不同萎凋、炒茶的時(shí)長(zhǎng)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響。明年制作春茶時(shí)，我有信心做得更好！”李小華說，他從事制茶已經(jīng)3年多了，只有這次學(xué)習(xí)提升最大。
談起未來的打算，澤白說，茶葉是基諾山最古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，僅新司土、洛特等村寨就有5000多畝，茶葉是村民主要經(jīng)濟(jì)來源之一。但是，目前各寨的茶園管理比較混亂，干毛茶加工也存在一些問題，茶葉賣不起價(jià)，效益比較低。
“今年，我注冊(cè)了‘澤白味’商標(biāo)，目前選定了基諾山龍帕、石頭老寨和部分易武茶區(qū)的古樹茶，目標(biāo)就是要以品質(zhì)立足市場(chǎng)，做出自己的普洱茶品牌，也給村民們起個(gè)示范、帶個(gè)好頭。”澤白信心滿滿地說。
像澤白一樣因茶致富的農(nóng)戶，在基諾山鄉(xiāng)比比皆是。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，如今的基諾山鄉(xiāng)已入住茶企業(yè)5家，有茶葉專業(yè)合作社10余所，建成近百家大小不一的茶葉加工初制所，茶產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)全鄉(xiāng)26個(gè)村小組1800余戶農(nóng)民增收。2017年，全鄉(xiāng)共種植茶葉2.84萬畝，茶葉產(chǎn)量1309.65噸。（記者：陳瑾，來源：西雙版納新聞網(wǎng)）