普洱茶的香氣是比較多樣化的，由于不同因素的影響，因而使得它的香型也比較多。同時又有著生茶和熟茶之分，因而兩者之間又產生了不同的香氣。其中就有一種香型，也就是樟香，它是熟茶常表現出來的一種香型，那么，普洱茶樟香從何而來呢？
普洱茶樟香從何而來呢？云南許多茶山茶樹與林木混生，而其中便不乏高大的樟樹，這些樟樹高達一二十丈，為普洱茶樹提供了良好的遮蔭機會；樟樹的根則在地底下與茶樹的跟交錯生長，使茶葉有了樟樹的香味，另外，樟樹枝葉散發的樟香也會被茶葉所吸收。
同時由于茶菁的老嫩、樟香的濃淡和陳化的長短，三方面條件相互的影響之下，所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多姿多彩的變化，耐人尋味，令人著迷。
另外，茶梗的木質部在發酵的過程中就會降解成單糖、雙糖或是簡單結構的多糖從而使茶中帶甜味并產生香味?！罢料恪逼鋵嵕褪窃陬愃频那闆r下，因茶葉原料的降解而產生的香氣。其次，茶香需要溫度來提，殺青時的鍋溫就可以使茶葉內的芳香類物質發生生物化學反應，茶葉中已發現經鑒定過的芳香類物質有300多種，中小葉種類最香，比如倚邦、曼松的茶葉。大葉種類稍次，比如勐庫、老班章等。
不同的經緯度、海拔、陽光照射度、葉種種種因素造成了鮮葉中芳香類物質含量不一，在殺青遇到鍋溫時發生反應，產生了不同的香型。為了追求高香，制茶時候有人為高溫提香，高溫提香的茶葉已經綠茶化，背離了普洱茶越陳越香的特點，茶友們一定要知道甄別。
其實很多香氣是在不同的環境中儲存后發生改變的，把同一款茶葉放在溫度、濕度大不同的地域儲存，多年后品飲，它們的香氣、湯色、韻感都有所不同。
下面我們來看看除了樟香以外，比較常見的幾種香型：
1、荷香
采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適當度的陳化后發酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香。
2、蘭香
新鮮的普洱茶青那股青葉香，經過長期陳化后，由青葉香而轉為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
3、棗香
只有生長在植被非常茂盛，經常云霧繚繞而且有野生棗樹的環境中的茶樹才能產生這種香氣，由于經常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。
4、蜜香
一般來說版納大部份喬木壓餅后一至二年都會產生蜜的甜香，當然，百年大樹茶，當年的新茶就有有明顯的空杯蜜香，茶湯下肚之后口齒留也有蜜香。
除了上述幾個常見的香型以外，還有一個比較常見的陳香，相信對于經常喝普洱茶的茶友來說并不陌生。陳香常見于普洱茶(熟茶)，以及通過長時期存放轉化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)。陳香是普洱茶(熟茶)的核心香型，純正的陳香是普洱茶(熟茶)的代表香型，其它的香型都是在陳香的基礎上來談，沒有陳香就不是合格的普洱茶(熟茶)。
陳香嗅來類似于老木家具散發出來的那種深沉香氣，但更具活力，與其它茶類擺的久了發出的呆滯的陳舊氣息不同，普洱茶應有的陳香是陳而有活性的，并無沉悶之感。“活性”是普洱茶的品鑒節點，是整個普洱茶鑒賞中可以一以貫之的核心要素。
陳香是一種復雜的混合香氣，是陳味，木香，藥香等等類型氣味的混合表現，涉及的香氣物質眾多，其中對普洱茶陳香貢獻最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都屬于在發酵中生成的物質。