普洱茶品茗最高境界在于“道”
發布時間:2025-07-25 點擊:45
茶道,茶之道。茶之道一般來說,包括茶之技術、茶之藝術、茶之精神、茶藝精神等等。
茶道這個詞使用到現在,受到很多方面的文化影響,正如同我們將“茶藝”的藝字一樣毫無節制地使用一樣,形成了一個廣義的名詞。講茶道,可能大家腦子里會想到日本人的茶道,其實日本人的茶道和我們的茶藝,都應該叫做是“茶事”。就是處理茶文化內涵層次的過程和方式。所以,現在常用的“茶道精神”或者“茶藝精神”,是由茶的技術和方法,透過茶的藝術而表達出來的某些形而上的精神境界。也就是說,這些僅僅只是“茶事精神”。
而茶道,原來是茶文化的最核心部分,茶藝是茶文化的一層境界。如果一定要將茶道和茶藝作排列定位,可以作以下較概括性的順序:{茶技術[茶方法(茶藝術〈茶精神|茶道|〉)]}以上茶事體系,構成了茶文化的實體。目前,茶文化發展比較發達,水準比較高的,也只有直接受到中國茶影響的幾個國家,例如日本、韓國等。但除了日本茶精神比較統一以外,其他幾個國家地區的茶精神,都是沒有一致性的認定。日本茶精神講究四個字:和敬清寂。
中國古代茶精神普遍是這樣認為的:精行儉德,儉清和靜,清和淡潔靜,中和、正善、儉靜。韓國茶精神:和敬儉真,清靜和樂。茶文化的精神境界,會因為茶種的不同、技術方法的不同、方式儀式的不同、品茗者的背景修養不同、所處社會大環境不同、各國國情民族特性不同、甚至是品茶時所處的環境等等因素造成精神境界的不同享受。但是,茶文化的精神境界,有個基本的共性,就是靜、真。中國茶文化本來就一直融會在“清靜無為”的精神領域中,茶與中國的道家有著不解之緣,后來才與佛家的禪結緣。但無論從哪一方面來講,都是同樣的追求與感悟。
宗教茶事活動最早是由中國的道教開創的。所以中國茶道的原點,不是佛家的禪,不是儒家的倫,而是道家的中心哲理思想,也就是“道”!道而止于靜、真,引導了中國茶文化在靜和真的精神。融會到現在中國茶藝中,即“自然、衛生、泡好茶”。在中國數百種茶葉中,普洱茶是最能繼承和代表中國茶文化的道統的。普洱茶,品嘗深邃而高雅,經貯藏后越陳越香,具有歷史生命;品茗藝境寧靜澹泊,品味藝境返樸歸真。最能體現中華文化所傳承的道家精神思想。
所以,普洱茶品茗所追求的最高境界在于“道”。普洱茶道在于“道”。普洱茶的精神也就最講求茶文化精神的境界,那就是“靜”、“真”。靜,靜即自然,不逞欲望,不強求之,順其自然,即為靜。體現在茶藝上,首先,泡茶者需要靜,心態要無欲無求,平心靜氣,與天地溶為一體。有了這個前提,茶藝才能發揮到淋漓盡致。普洱茶技術止乎于靜,是以靜的精神貫穿的各項技術。一方面求品茗時外在情境得以平常自然,使鑒賞者的感受與你溶為一體。另一方面也是為了泡出好茶,直接提升茶湯的真性品質。
真,即真性。事物都有真性,也就是事實真理。體現在茶道中,即是延年益壽,善待今生。放之在茶藝中,要求泡茶者在靜之基礎上,要有博大包容心,摒棄一時的功利思想,用心在茶,用心在水。善待他人即是善待自己。同時也使普洱茶能夠表現出其最真實的茶性。總的來說,普洱茶文化的整體技術和方法,其唯一的目的,在于全面營造平常自然的情境,完全發揮普洱茶的真性。使品茗者透過觀賞與品嘗,而達到心神愉悅之目的。
有了完美的普洱茶,再加上靜的技術,真的方法,讓品茗者品嘗到其真性,這就是普洱茶道中最正確的茶事。由此而再上一層樓,得普洱茶的真性——陳、香、甜、甘、苦、澀、津、氣,【但由心神放松,借蘇東坡前赤壁賦中話言,叫做羽化而登仙。】從而得以真正體悟普洱茶道。這一層功夫,品茗者必須對茶技術、方法以及普洱茶做全面的認知,要有一定的素養。如果單論時間,至少也要三、五年以上的普洱茶品茗功力。在歷程上,首先要對普洱茶有充分認識及了解。包括普洱茶歷史、生產、種類以及識辨其新舊、好壞、特色等。包括要知道制造、陳化等方法理論;再者能掌握沖泡技術方法,而后才能品嘗出其真性,而更進一步能完全接受,由接受而上升為喜愛。由此而達到理解、知會、懂、到愛普洱,最終能夠真正的理解普洱茶道。
道家創始人老子在《道德經》中這樣說過的:“道可道,非常道。”,可見這個“道”字是有些可意會不可言傳的意味在內的。