安化黑茶手筑茯磚如何鑒別好壞。手筑茯磚在其特有的發花過程中，產生一種有益菌，它一方面吸收茶葉中的有效成分；
一方面通過自身的代謝，產生一系列有益于人體健康的各類小分子化合物。
因其經手工筑制而成，故其松緊度較為適中，發花工藝更加突出，手筑茯磚茶內黑茶金花布滿；
花香飽滿，湯色紅亮，滋味醇和，具有祛油脂，助消化清腸道之作用，其品質優于一般茯磚。
茯磚茶,安化茯磚茶,金花茯磚茶,茯茶“金花”醫學名稱為冠突散囊菌，是茯茶生產過程中所產生的主要的和優勢的一個菌種；
是成就茯磚獨特品質的主要因子，是這個地球上新發現不到30年的微生物菌種，微生物學家只在千年靈芝上偶爾發現過。
手筑茯磚茶中的茯茶素a和茯茶素b，具有顯著降脂和降糖功能的特異成分，引起國際上食品工程，農業、醫學和微生物學等多方面許多專家教授的震驚。
那么安化黑茶手筑茯磚如何鑒別好壞，主要是通過茯磚茶的外形、色澤、原料、含雜、金花、內質茶湯等感官進行區別。可以從以下四個方面來看。
1、手筑茯磚跟黑磚、花磚等不同的是，需經過特殊的發花工序，生成“突冠散囊菌”，形成所謂的“金花”。所以一般來說，金花越多的茯磚茶，品質越好。
2、手筑茯磚由于需要發花，所以壓制時壓機壓力較小，松緊必須合適，如果太緊結的茶磚，金花肯定也不會很多。
3、上等的手筑茯磚外形黃褐色，磚稍松，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色紅黃明亮；葉底黑褐色，茶葉耐泡。
4、上等的手筑茯磚茶磚面非常的平整，棱角非常的分明，金花茂盛，顏色褐潤，無黑、白霉。有沒有金花和“菌花香”，也是判定真假手筑茯磚好壞的標準！
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