金壇雀舌的儲存方法有，干燥法、低溫冷藏法、除氧和抽氧增氮法、大包裝茶貯藏保鮮方法等。
1、干燥法。
采用石灰、木炭、硅膠等干燥劑，控制茶葉貯藏小環境相對濕度≤60%，以保證茶葉的含水量在6%以下。
2、低溫冷藏法。
低溫冷藏能減緩茶葉內含成分的變化，保持茶葉的色、香、味。目前，以低溫冷藏保鮮的效果最佳，冷藏溫度控制在0～10℃。
3、除氧和抽氧增氮法。
除氧是將除氧劑放入茶葉小包裝內，使包裝袋內的氧含量≤0.1%。此法簡便、實用、成本低，適合各類茶廠和產茶戶使用。抽氧增氮法是先抽除包裝內的氧氣，再充入氮氣。要求氮純度高，茶葉水分含量低。此法設備要求高，一次性投入大，適合大中型茶廠。
4、大包裝茶貯藏保鮮方法。
綠茶產后大包裝材料一般選用麻袋內襯塑料袋或涂塑料麻袋，其防潮效果好，但要避免擠壓。保鮮方法則以冷藏庫冷藏保鮮法最為有效。相對濕度控制在65%左右，溫度0～10℃。冷庫要注意換氣排濕，每2～3年進行一次冷庫的維修和清理。
金壇雀舌的工藝技術
(1)鮮葉攤放：鮮葉進廠后，驗收分級，并按級別、品種、地塊分開攤放。
攤放過程中，鮮葉不得與地面直接接觸。攤放場所應陰涼、潔凈、干燥、通風。攤放厚度3厘米至5厘米。攤放時間4小時至7小時。以葉質柔軟，葉色轉暗綠，青草氣消失、清香顯露、略帶花香，失重15%至20%。
(2)殺青：殺青溫度為120℃至160℃，持續2至3分鐘，殺透殺勻，以殺青葉葉質柔軟，手握成團并能慢慢松開，無紅梗紅葉，無焦邊爆點，青草氣消失，清香溢出為殺青適度。
(3)攤涼：殺青葉要及時攤涼散熱、散發水汽，并使葉內水分重新均勻分布，攤涼時間掌握15分鐘至25分鐘。
(4)理條、整形：理條鍋溫90℃至100℃，理條程度要求茶條挺直，手捏不粘，起鍋攤涼;整形鍋溫70℃至80℃，整形程度要求茶條扁直，基本定型，約七、八成干，起鍋攤涼。
(5)干燥(煇干)：鍋溫65℃至75℃，炒至茶條輕折即斷，手捻成末、含水量在5.5%至6%時起鍋攤涼。
綠茶金壇雀舌