不同的茶在沖泡時卻有各自的講究，只有了解其中之道，泡出來的茶才更好喝。
黃山毛峰
產于安徽省黃山市徽州區、黃山區、黟縣等地，外形芽多肥壯，芽色嫩黃，葉色嫩綠，茶水清香鮮爽，還帶有花香。
沖泡時，將毛峰放入杯中后，倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，待茶中內含物浸出，香氣揮發，再加入開水至茶杯七八成滿。待茶水稍涼便可飲用，一般沖泡3~4次。