“越陳越香”歷來(lái)是普洱茶的一大特色，而這一概念也是需要相應(yīng)的前提條件來(lái)支撐的，如好原料、好工藝、正確的倉(cāng)儲(chǔ)及倉(cāng)儲(chǔ)的條件，所以，一款好品質(zhì)的普洱茶是要結(jié)合天時(shí)、地利、人和才能醞釀出來(lái)的。
應(yīng)市場(chǎng)的需求，茶行業(yè)把普洱茶“越陳越香”的歷程大致分為了三個(gè)階段：生茶、中期茶、老茶。
那么，當(dāng)我們購(gòu)買一款普洱茶的時(shí)候該如何區(qū)別手上的這款普洱茶處于哪個(gè)階段呢？商家的售價(jià)是不是與這款普洱茶的品質(zhì)匹配呢？茶品的年份真的是包裝上的年份嗎？因此，想要買到一款貨真價(jià)實(shí)的普洱茶，多了解一些這方面的知識(shí)是很有必要的。
首先，新茶一般是指生產(chǎn)成茶品后1-3年之內(nèi)的茶。老茶：在云南當(dāng)?shù)兀话阒干a(chǎn)成茶品后7年以上的茶；而在廣東、港臺(tái)等地，10年、15年以上方可稱之為“老茶”。
而中期茶則有兩個(gè)概念，市場(chǎng)上原本沒(méi)有“中期茶”一說(shuō)，它是由“陳普”這個(gè)概念轉(zhuǎn)化而來(lái)的。只是“陳普”很難用來(lái)界定茶品的年限，于是就有了“中期茶”的概念。
有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶稱為中期茶；有人把3-7年的茶也稱為中期茶。還有學(xué)者認(rèn)為，從陳普與中期茶概念相似的角度看來(lái)，貯存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可稱之為中期茶。
中期茶另一個(gè)概念，則是指品牌在某一精確年份之間的茶。
關(guān)于中期茶的年份期間，盡管業(yè)界還是見(jiàn)仁見(jiàn)智，沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)可以明確的就是，中期茶就是指經(jīng)過(guò)多年陳放后，正處于轉(zhuǎn)化過(guò)程中，陳化效果達(dá)到較好階段的茶品。此時(shí)的熟茶表現(xiàn)出來(lái)的茶葉特征是，堆味散盡，略有陳韻，茶氣更足。而生茶開(kāi)始有變化，苦澀味轉(zhuǎn)化甘滑，開(kāi)始變得清爽。
前幾天與各位茶友分享的2007年中茶普洱方茶“福祿壽喜”正是處于這一階段的中期茶，經(jīng)過(guò)10年的轉(zhuǎn)化，這款普洱方茶苦澀味已經(jīng)消失殆盡，入口爽滑，醇和回甘，香氣馥郁，受到了各位茶友的一致好評(píng)。上架7天后在客服微信和“商城”被茶友分享出去了189片。
此外，中茶也出產(chǎn)了同名普洱方茶熟茶“福祿壽喜”，同樣是2007年制作，昆明干倉(cāng)存儲(chǔ)，現(xiàn)已經(jīng)陳化了10年的時(shí)間，這幾天剛喝過(guò)的同名生茶余味不盡，現(xiàn)又與好友共享其“姊妹篇”——“福祿壽喜”中茶普洱方茶熟茶，好友喝過(guò)后，不禁點(diǎn)贊：堆味已散，取而代之的是香氣高揚(yáng)，滋味醇厚，甘潤(rùn)回甜，陳韻略顯的中期茶良好品質(zhì)。
▲2007“福祿壽喜”中茶普洱方茶熟茶外包裝
▲2007“福祿壽喜”中茶普洱方茶熟茶外包裝
▲2007“福祿壽喜”中茶普洱方茶熟茶
普洱茶最大的魅力莫過(guò)于內(nèi)含物質(zhì)豐富的云南大葉種作為原料、良好的制作工藝以及“越陳越香”的獨(dú)特品質(zhì)，而“渥堆”是普洱熟茶制作的必不可少的工藝，這一工藝最大的缺點(diǎn)就是會(huì)產(chǎn)生堆味，所以新的普洱熟茶喝起來(lái)往往堆味明顯，甚至掩蓋了茶品本來(lái)的優(yōu)質(zhì)香氣，這也是普洱茶“越陳越香”的前因，只有經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，才能使普洱熟茶的堆味慢慢退去，同時(shí)在微生物的活動(dòng)下進(jìn)行自然發(fā)酵，展現(xiàn)出它真正的氣質(zhì)。
有些茶友喜愛(ài)熟茶，而又不能接受新熟茶帶來(lái)的堆味，而真正的老茶不僅價(jià)格高昂，還特別難尋，那么如下這款陳化了10年、陳韻明顯的中期茶，堆味盡散，取而代之的是香氣高揚(yáng)，滋味醇厚，甘潤(rùn)回甜，好喝且不貴，值得收入囊中。