很多茶友都聽說，普洱生茶是寒性喝多了傷胃，普洱熟茶是熱性，喝多了易上火。該如何避免這些問題發生呢？那就得先從普洱生熟茶的特性、工藝制作、和功效等方面來了解。
01、茶葉也分寒熱嗎？
傳統醫學認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有寒性、涼性及溫性之分。
相對而言，茶性寒溫與發酵程度關系較大，發酵程度越低，寒性越大；發酵程度越高，溫性越大。一般來說，綠茶性質偏涼，而紅茶性溫，剛焙火完的巖茶性熱，如果直接飲用可能會上火，但經過靜置退火之后，性質就會平和很多。因此普洱茶的寒和熱，主要也取決于其制作工藝。
02、為什么生茶寒，熟茶熱？
為什么說“生茶寒，熟茶熱”，先來了解一下生茶和熟茶的制作工藝。
普洱生茶的制作工藝
普洱生茶經過攤涼、炒制、揉捻、曬干，未經過渥堆發酵處理，茶性較烈，新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強。
生茶茶條褐綠，茶湯清澈黃綠，喝起來茶湯猛烈，苦澀明顯，回甘迅速，刺激性比較強。從茶色中的綠、茶味中的苦，也能明顯感覺到普洱生茶的寒性。
普洱熟茶的制作工藝
普洱熟茶增加了一個“渥堆發酵”的工序，即茶葉在數個發酵周、幾十天內受五十多度高溫的錘煉，茶性逐漸轉溫熱；加上后期的蒸制、烘干，燥熱更加明顯。發酵的程度輕重，也決定了熟茶的燥熱程度的輕重；而且夏秋冬三季發酵出來的熟茶，也會有帶有不同程度的燥熱。
熟茶呈棕褐色，茶湯紅褐濃稠，滋味上醇甜順滑。一般認為熟茶比較溫和無刺激，實際上，新制成的熟茶是偏熱性的，飲后可能會有燥喉、上火之感。
03、生茶、熟茶怎么喝才健康？
選擇適合自己的茶
茶本身是好的，只有適不適合之說，適合的才是好茶。既然擔心茶性對身體的影響，那就選擇符合自己體質的茶。
普洱生茶：富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。那么體寒、虛弱的人、有腸胃病的人就要少喝。如果長期飲用寒性較重的普洱生茶，則會導致身體的正氣受損，使脾胃系統和新陳代謝受到影響。如果實在喜歡，遵循“少飲、淡飲、溫飲”的原則是不會錯的。
普洱熟茶：性溫熱，有降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃的功效。比較適合中老年人及胃寒的人群。長期飲用可以暖胃，健脾，軟化血管，促進腸胃蠕動。養生作用突出，但不宜濃飲。
喝老茶
不論是生茶還是熟茶，只要存放合理，隨著時間的推移，都會慢慢向溫和轉變。熟茶放上一年之后會慢慢散去“熱性”，而生茶需要儲存好幾年以上，才會變得溫和不刺激。
因此，在可以選擇的情況下，以自己個人經濟能力可以選擇普洱老茶。因為相對而言，普洱老茶性溫，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱老茶對腸胃不產生刺激作用。