中國是茶的故鄉，中國人發現茶和利用茶的歷史非常久遠，有道：茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公(取自陸羽《茶經》)，意思是：茶作為飲品，開始于神農氏，在魯周公時代聞名。
這么算下來的話，茶可度過了長達5000多年的漫長歲月。
那么，在這5000多年的歷史中，茶都經歷了些什么呢?下面我們來看看，都有哪些大事發生在茶身上。
茶起源于神農氏時代，最早是作為藥物來使用的。神農嘗百草，偶然發現了茶的藥用價值，茶生嚼內服可以清熱，外敷可以消炎解毒。
到了東西周時期，人們開始種植茶樹，還把茶葉當作菜來吃。有的直接嚼茶葉吃，有的把茶葉放進粥里，做成茶粥。
在漢代，制茶工藝進步，出現了茶餅這一加工方法。
唐代，飲茶文化開始興盛起來。此時的飲茶方式為煮茶(也有煎茶的說法)。
怎么煮茶?
先把餅茶碾成粉末，放在鍋里煎煮，再放些鹽、蔥、姜或橘皮調味。但是茶圣陸羽極力反對這樣的煮茶方式，舍棄了其他調味料，只保留了鹽，之后唐代人飲茶越來越提倡茶的原味。
來到宋代，人們對茶的研究更加深入，斗茶成為當時的一種風潮。
怎么斗茶?
斗茶，一看顏色，湯色純白如乳勝出，青白、黃白、灰白為負;二看湯花，湯花勻細，久聚不散，緊咬盞沿，沒有水痕，叫做咬盞，反之，若湯花不能咬盞，而是很快散開，湯與盞相接的地方立即露出水痕，這就輸定了。
北宋時期的粗制茶餅，易于儲藏、運輸，適合大眾使用。如果是進貢給皇帝，就要制成龍鳳團茶餅。
什么是龍鳳團?
龍鳳團茶，是指將新鮮采摘下來的茶葉經過蒸、搗、拍，用刻有龍鳳圖案的模具壓制而成，使其表面帶有龍鳳紋飾紋案的團餅茶，用料講究，工藝復雜，因此每片團茶可達數十萬錢。
散茶在元代開始出現，這時候的飲茶方式是泡茶，用沸水直接沖泡茶葉，保留了茶最原始的味道。
而到了明代，明太祖朱元璋廢龍團興散茶。散茶的加工飲用方式成為社會主流，并流傳至今。
清代，中國茶風靡世界，當時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主。同時，茶具得到了簡化，清代蓋碗的流行，就和愛喝茶的乾隆皇帝密不可分。
到近代，中國茶葉經歷了興盛衰落恢復發展三個階段。新中國成立后，茶葉發展得到政府重視和支持，建立新茶園、改進新品種、推行科學種茶。
茶葉經濟正走向穩定發展的道路，茶葉生產量已經居世界第一位。
現在，我國茶業發展越來越成熟。為了滿足人們更多的消費需求，出現了更加多樣化的產品，而這些承載了新消費的新興品牌，基于消費群體的需求進行積極創新。
例如，現代都市人生活追求快節奏，設計便捷、隨泡隨飲，品質又好的茶品自然受到人們的喜愛。