滇紅
滇紅是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，這種茶比金駿眉問世早很多年，其雖然沒有像金駿眉那樣苛求原料，也沒有像正山小種那樣有紅茶之祖的身份，但其依舊以高端品質(zhì)為自己樹立了一塊優(yōu)質(zhì)茶的豐碑。這是種拼配茶，拼配原料主要為大葉種紅碎茶。滇紅形態(tài)有好幾種，如葉茶、碎茶、片茶、末茶等。這些滇紅雖然形態(tài)各異，但品質(zhì)卻統(tǒng)一的優(yōu)秀。不同形態(tài)的滇紅有明確的市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，在規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，滇紅條索身骨重實(shí)，色澤比較勻整。滇紅茶泡后滋味和其它紅茶一般，都有“濃、香、醇、和、鮮”特點(diǎn)，滇紅的茶味很濃，不會(huì)輕易被其它作料所覆蓋。很多茶友喝滇紅時(shí)，經(jīng)常將其與牛奶等混合在一起，即便如此，滇紅茶味依舊興濃，茶湯的色澤也會(huì)被染成好看的棕色或姜黃色。
滇紅的高端品質(zhì)早就在國(guó)際上享有極高聲譽(yù)，因此其在國(guó)外廣受歡迎，也一度成為銷售利潤(rùn)最高的紅茶。和其它紅茶一樣，滇紅品質(zhì)之所以如此高端，與其生長(zhǎng)環(huán)境和制作工藝有很大關(guān)聯(lián)。在生長(zhǎng)環(huán)境上，其必備高山云霧，散射光、晝夜溫差及豐沛的降雨量、適宜的溫度及茂密的植被于是便成就了今天的滇紅好茶。具體來(lái)說(shuō)，滇紅這種茶生長(zhǎng)在云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、西雙版納等地，這些區(qū)域沒有明顯的節(jié)氣特征，只有合適的土壤環(huán)境、氣候環(huán)境及水文環(huán)境。綜合環(huán)境營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高，因此生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉營(yíng)養(yǎng)豐富，茶湯滋味必定鮮醇。
有了優(yōu)質(zhì)原材料，接下來(lái)就要保證生產(chǎn)工藝的精細(xì)性。在制作這種茶時(shí)，需要處理鮮葉，使其經(jīng)過萎凋消鮮，接著揉捻成條，擠出汁水，將其放在特定的發(fā)酵室中發(fā)酵，消除茶葉中的水分，最后經(jīng)過烘烤來(lái)穩(wěn)定滇紅品質(zhì)。滇紅具有功夫茶，滇紅功夫是在滇紅成品茶制作基礎(chǔ)上生產(chǎn)出來(lái)的，如要加工成碎茶，需要將揉捻?yè)Q成揉切工序。滇紅之所以如此珍貴，還與其工藝手工操作有關(guān)。
滇紅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不屬于其它任何一種紅茶。其在利尿、消炎殺菌、解毒、消除疲勞等方面有著顯著的輔助效果，因此常喝滇紅，我們身體也會(huì)受益很多。