中國的茶自古有之，推算起來也有千年的歷史，雖然茶在其他國家也能找尋到茶葉的影子和種植的歷史，但中國的茶文化是最久遠(yuǎn)的。其中的綠茶更是如此，可以說是最早被發(fā)現(xiàn)的茶葉。黃山毛峰是綠茶中的代表，黃山毛峰的歷史又有哪些呢?
黃山毛峰的歷史最早可以追溯到1200年前的盛唐時代。歙州是隋文帝開皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。”又《中國茶經(jīng)》茶的傳說：“正志和尚與茶”。
毛峰在明代就非常有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時的黃山茶已獨具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。明代許次紓的《茶疏》記載：天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨宜茶。……若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山……由此可知，黃山產(chǎn)茶歷史悠久。《黃山志》稱：蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶，傳說這就是黃山毛峰的前身。這是在黃山毛峰的歷史中查看得知的。
黃山毛峰的歷史還有很多時間點是特別重要的，在這里不能一一進(jìn)行概述。有些人可能會疑惑，喝茶有必要知道茶葉背后的歷史嗎?對于資深茶客來說知道這些是很有必要的對于他們來說品的不僅僅手中的香茗，更是香茗背后那望不到頭的歷史。