茶產于中國、印度、斯里蘭卡等國，原來是東方人特有的茶 飲，后來西傳歐洲成為王公貴族們喜愛的茗品，甘醇、香甜是 它的特色，目前世界上知名的紅茶有祁門紅茶(中國)、大吉嶺紅茶 (印度)、阿薩姆紅茶(印度)、錫蘭紅茶(斯里蘭卡)。紅茶是一 種經發酵制成的茶葉，發酵作用使茶葉中的成分產生化學反應，茶多 酚、單寧酸等物質大量減少，茶黃素、茶紅素、醇類等芳香物質增 多，以水沖泡，不僅香氣迎人，還呈現出特有的深紅茶色，因此被人 稱為紅茶”。
紅茶的健康小檔案
1)生津清熱
紅茶中有多酚類、糖類、氨基酸、果苷等成分，這些成分會產 生化學反應，刺激□腔分泌唾液滋潤□腔，使人有清涼感及解渴作 用，因此是盛夏季節絕佳的消暑圣品。另外，因為紅茶中的咖啡堿在 運動進行中能先行燃燒身體內的脂肪而產生熱能，使人產生充沛持久 的體力，可作為補充體能不錯的飲料。
2)解毒利尿
根據專家研究，紅茶中的茶多堿有吸收重金屬和生物堿功能， 并能加以沉淀分解，對于現代人食用多污染水源及化學食品具有解毒 功能;茶葉內的咖啡堿和茶黃素、茶紅素等物質可以強化腎臟對水分 的吸收，增加尿量，有助于排放體內乳酸、尿酸、有害物質，避免造 成身體水腫。
3)提神消疲
咖啡因能刺激大腦皮質，活化神經中樞，使人精神集中、記憶 力增強;同時它也能強化血液循環和心臟機能，促進身體排汗、排尿 功能，加速新陳代謝，有效排除體內廢物，具有消除疲勞效果。
4)預防疾病
醫學界最新發現，紅茶中含有一種類黃酮化合物，能防止中風 和心臟病，每天喝一杯紅茶的人和不喝紅茶的人，前者罹患心臟病的 比率比后者低40%;另外，紅茶還具有殺菌功能，長期使用紅茶漱 □可預防感冒、蛀牙、消除□臭、降低血糖和高血壓。
5 )養胃
一般人喝茶，常會感到胃部不適，這是因為茶葉中的茶多酌對 胃產生刺激作用所導致，但是喝紅茶不會，因為紅茶在發酵過程中， 茶多酚含量減少，相對的剌激性就變小。紅茶不但不傷胃，還具有養 胃功效，如果能配合糖、牛奶飲用，可以保護胃黏膜，對于治療胃潰 瘍具有一定療效。
v紅茶的沖泡方法
1)紅茶不適合放涼飲用，最好是隨泡隨喝，因為放置的時間愈久， 它的營養成分愈低，對人身體的好處相對減少。
2 )喝紅茶時，千萬不要吃藥，因為茶有解藥功能，如果一定要吃藥，藥前一小時就要禁止喝茶。
3)泡紅茶最好用敞□杯，不要等杯中的水全部喝完才補充熱水，水 剩三分之一時就要續水，這樣做可以保持茶的溫度和濃度，不 失紅茶原味，每杯紅茶以續水三次口感最佳，建議每回可沖泡3 ~ 5 分鐘。
v紅茶的保存
1)茶葉最好放在茶葉罐里，移至陰暗、干爽的地方保存。
2)開封后的茶葉最好盡快喝完，不然味道和香味會流失殆盡。
3)不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味