洞庭碧螺春的品質(zhì)特點,一杯好茶好在溫度
發(fā)布時間:2025-08-07 點擊:50
今年洞庭西山的冬天雖然冷清,卻并不寒冷,一場疫情,將生活的一切都向后推遲,但是三月里的碧螺春茶依據(jù)冒出新芽,西山島,飄起了那讓老蘇州人惦記一整年的味道。
大概清晨4點采茶的師傅們便開始出發(fā)了,一直要采到日落,傍晚時分整個村都是一股子的碧螺春的香氣,家家都在忙活著炒制那一鍋一鍋的春天的味道。70000 個芽頭,一個個精挑細選;200℃殺青 ;70℃揉捻;60℃搓團顯毫;40℃烘干,手不離茶|茶不離鍋|揉中帶炒|炒中有揉|炒揉結(jié)合|連續(xù)操作|起鍋即成。80°c 泉水注入,香氣襲人。這邊是一杯好茶要經(jīng)歷的溫度,這些溫度都掌握在炒茶人那一雙手上。以上的每一步都是是為了洞庭碧螺春的品質(zhì)特點做鋪墊,一斤碧螺春要70000個芽頭,造就碧螺春茶葉的纖細,芽尖厚實細嫩炒出來的茶茸毛就多,不斷的捻揉讓碧螺春茶葉卷曲呈螺狀,炒揉結(jié)合讓更多的香味鎖在其中,便是碧螺春茶葉嫩香持久的緣由,不間斷的搓揉一次性成品,保留了茶葉的鮮醇滋味,精挑細選的芽尖內(nèi)茶多酚含量較低,所以茶湯清淡卻清甜回甘。要說這洞庭碧螺春的品質(zhì)特征一句話:“條索纖細,卷曲成螺,鶯毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,湯色碧綠清澈,回味綿長。”正宗洞庭碧螺春還要看85后西山碧螺春茶農(nóng),價格實惠,原產(chǎn)地的茶葉,貨正價實。