永川秀芽是綠茶嗎永川秀芽有什么功效
發布時間:2025-08-07 點擊:58
四川天府,秀、幽、雄、險,山水秀麗,云蒸霧繞,雨量充沛,土地肥沃,宜茶地區比比皆是。歷代四川人先后發明了許多茶葉的制造方法,而且還創造了不少珍貴名茶,永川秀芽就是其中之一。
永川秀芽外形緊直細秀,色澤翠綠鮮潤,芽葉披毫,湯色碧綠,香氣馥郁,滋味醇厚,回甘持久,葉底嫩亮。層曾多次參加四川省名茶評比,均得優勝,于1989年獲農業部名茶稱號。
那么,永川秀芽是綠茶嗎?
答案應該是肯定的。永川秀芽加工工藝分為殺青、揉捻、抖水、做條、烘干五道工序。殺青在鍋中進行,要求殺勻殺透;揉捻則用雙手滾揉,使茶條緊卷為準;而永川秀芽苗繡緊直的外形,主要是在“做條”工序上。做條也在鍋中進行,要求鍋溫為60℃至70℃;先用手把茶條在鍋內理直,然后雙手掌心相對,輕輕搓動茶團,且讓茶條不斷從指縫間落入鍋內,反復操作,達八成干時,微升鍋溫,以提高茶香和顯露毫峰。出鍋后的永川秀芽,經過烘焙使含水量降至6%時,下烘攤涼,直接貯藏。
據化學測定,如此工藝下,制作出來的永川秀芽氨基酸含量較高,各種兒茶素的比值也較恰當,茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留了50%左右,維生素也損失較少,從而具備“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。其功效有防衰老、抗癌、抗輻射、殺菌、消炎等,均為發酵類茶所不及,是綠茶中的優品。