黑茶，是我國的特有茶類，最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的，所用原料較為粗老，為適宜運(yùn)輸而將綠毛茶蒸壓成團(tuán)塊，長時間的堆積發(fā)酵使毛茶色澤由綠變黑，其葉片多呈暗褐色，故而得名。黑茶是少數(shù)民族的生活必需品之一- 。
1.黑茶之識
黑茶屬后發(fā)酵茶，初制基本工藝是殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。加工初期以殺青或炒青鈍化茶葉中的酶氧化作用，而后的渥堆發(fā)酵再促使微生物產(chǎn)生氧化酶完成與茶多酚的氧化反應(yīng)，從而造就出其濃重的色度與口味。
2.黑茶之效
黑茶可消食減肥、解油去膩、調(diào)節(jié)腸胃、降脂、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病、降血壓、降血糖
3.黑茶之產(chǎn)
按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，黑茶可分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶，在我國云南、四川、廣西等地廣為流行。 黑茶有隨著時間的推移而愈加醇和的特性，其中茯磚在加工過程中所生成的菌體色如金花，能夠賦予茶本身獨(dú)特的香氣與醇味，因而神奇之處與收藏前景讓人們趨之若鶩。
4.品飲之道
①準(zhǔn)備茶具
可以借用其他茶具，一 般用厚壁的紫砂壺或如意杯沖泡即可，準(zhǔn)備透明的玻璃杯并沖洗干凈，以便觀賞湯色。
②賞茶
查看茶的條索外形、色澤，細(xì)聞其茶香或發(fā)酵香。
③投茶
投茶量為所用茶壺的2/5左右即可。
④沖泡
泡茶用水以100c的沸水為宜，先以沸水浸潤一遍，沖泡時應(yīng)注意嫩茶以多透少悶為原則，粗茶則正相反。茶湯的濃淡與茶品、用茶量及浸泡時間成正比，通常浸泡時間為2~3分鐘，其他可根據(jù)個人口味適當(dāng)選擇。
⑤品茶
將茶倒入玻璃杯中，以湯色紅亮通透為佳，細(xì)聞其純正、醇和之氣，小啜一口浸潤舌面，以舌邊及舌根感受茶湯的醇和風(fēng)味，最后再吞咽，感受其回甘與美妙。